綠心黑豆和黃心黑豆哪個好與區別

  黑豆是很常見的一種粗糧食物,它的種類比較多,其中就包括綠心黑豆和黃心黑豆,很多讀者就會問小編了它們之間究竟哪種好一些。今天小編給大家整理了綠心黑豆和黃心黑豆哪個好知識,希望對大家有所幫助。

  黑豆綠心的好還是黃心的好

  一般來說滋補用的黑豆還是黃心的好。

  其實黑豆綠心和黃心的營養區別不是很大,如果考慮營養問題的話,綠心黑豆和黃心黑豆都行,但是如果要用黑豆進行滋補的話,還是黃心黑豆的作用更強。

  黑豆綠心和黃心的區別

  外觀區別

  綠心黑豆:綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種,一般豆形都是圓形,並且不是很均勻。

  黃心黑豆:黃心黑豆只有小粒的品種,形狀偏扁,微微有一些橢圓。

  滋補作用區別

  綠心黑豆:綠心黑豆是改良品種,其滋補的作用稍弱。

  黃心黑豆:黃心黑豆是老品種,之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆,其滋補的作用更強,特別是健脾補腎的作用更強。

  黑豆改善貧血症狀的吃法

  瓜丁黑豆的做法

  準備材料:黑豆500g 黃瓜1 根蔥1根 姜1大塊 生抽適量 醋適量 熟芝麻適量 鹽適量 熟花生油適量

  製作方法:

  1、黑豆浸泡8小時以上。

  2、泡好的黑豆放入鍋內,加足量水,沒過黑豆即可,放蔥,姜,大茴,香葉,鹽上火煮。喜歡吃辣,可以放幹辣椒。

  3、煮半熟時加生抽。

  4、完全熟時,倒入熟花生油。炸東西剩的油。一般炸一次,剩下的油調菜還是可以的。黑豆放涼後,非那根冰箱冷藏一部分。

  5、黃瓜去皮切丁。

  6、瓜丁放碗內加鹽醃一下。

  7、瓜丁黑豆拌好。

  8、撒熟芝麻,淋點醋。

  韓式煮黑豆的做法:

  材料:黑豆1小碗 花生米一把 水2碗 生抽2大匙 白糖1大匙 麻油1大匙

  製作方法:

  1、黑豆洗淨後,用涼水泡1小時,花生泡10分鐘即可;

  2、豆子瀝水,倒入鍋內,加入清水後,大火煮滾後改小火半小時;

  3、生抽加入白糖調汁;

  4、鍋內加入調料汁,繼續煮15-20分鐘;

  5、湯汁快收幹加入白芝麻;

  6、停火淋入芝麻油即可。

  黑豆的主要功效作用

  1、降膽固醇。黑豆的蛋白質含量高達36%—40%,相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量豐富,特別是人體必須的8種氨基酸。黑豆含有19%油脂,其中最高限度脂肪酸80%,吸收率高達95%以上,除了能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中的膽固醇。膽固醇是很多老年人疾病的禍首,而黑豆不含膽固醇,只含一種植物固醇,具有抑制人體吸收膽固醇、降低血液中膽固醇含量的作用。

  2、補腎。“黑豆乃腎之谷”黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。人的衰老往往從腎機能開始,要想祛病延年、防老抗衰、增強活力,必須重視補腎。

  3、益脾。黑豆除了歸腎經外,還入脾經,有健脾益氣的作用。常吃黑豆,可以使人體氣機得到提高,同時還有祛水的作用,對水腫、面部紅腫有較好的療效。

  4、防止便祕。黑豆中粗纖維的含量達4%,遠超黃豆。粗纖維素具有良好的通便作用,便祕是中老年人普遍存在的問題,現代人飲食過於講究精細,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道承擔,容易便祕,導致痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆,增加粗纖維素,就可以有效預防便祕發生。

  5、美容、抗衰老。黑豆含有豐富的抗氧化劑維生素E,能清除體內的自由基,減少面板皺紋,達到養顏美容、保持青春的目的。李時珍曾經在他的《本草綱目》中講述過兩件事情。一個是叫李守愚的人有個習慣,每天早晨起來吞服27粒黑豆,結果到人老了樣貌也不衰老;還有一個叫曾權的人,他習慣每天餐後服用三十粒黑豆,結果人到了老的時候,還像箇中青年一樣。宋朝文學家蘇東坡,曾經記述當時京城汴梁宮廷內外,少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景。

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