山藥做菜的方法***2***

  山藥炒臘味的做法:

  食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生薑汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g

  步驟

  1.山藥去皮後,切片備用。

  2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。

  3.臘腸提前蒸熟備用。

  4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。

  5.加入山藥片、生薑汁、十三香調味。

  6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調味。

  香菇山藥炒肉片的做法:

  山藥300g、香菇8朵、裡脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、澱粉、雞精、香油、姜

  步驟

  1.裡脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,澱粉抓拌均勻。

  2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。

  3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

  4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

  5.底油放入香菇、山藥翻炒。

  6.加入生抽、糖、鹽。

  7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  8.倒入肉片翻炒均勻。

  9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火。

  山藥燉排骨的做法:

  食材:

  山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2克。

  做法:

  1.排骨在水中浸泡一會,沖洗去除血水,山藥洗淨,山藥去皮切塊,排骨炒一遍,洗乾淨。

  2.鍋裡熱油,放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續翻炒一會。倒入足量熱水,大火燒開,加八角和桂皮,轉中火燉30分鐘。加入山藥繼續燉20分鐘。至山藥綿軟,湯汁濃稠即可

  蜂蜜山藥糕的做法:

  主料:山藥 ***200克***、大米粉 ***350克***

  調料:牛奶 ***200g***、枸杞 ***適量***、黑芝麻 ***適量***、蜂蜜 ***適量***

  做法:

  準備所需材料;山藥削皮洗淨切小塊;用料理棒打成漿;加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻;容器內壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸30分鐘;出鍋後,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁熱吃口感較好。

  小竅門:

  1.大米粉可以適當減量一點兒,我蒸好後覺得有點兒實了,非常的頂飽

  2.容器儘量選用小型的,這樣不要蒸太久,以15分鐘能蒸熟為宜,這樣口感會好些***我這個容器也太大了***

  糖桂花紫薯山藥糕的做法:

  鐵棍山藥200g、紫薯2個、糖桂花、煉乳適量

  步驟

  1.山藥和紫薯洗乾淨去皮。

  2.放入蒸鍋蒸20分鐘。

  3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用擀麵杖壓成細泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然後杆成有厚度的餅狀。

  4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。

  5.最後裝盤成型。

  6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花

  7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下,加少許澱粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。