怎麼燉牛肉才好吃

  由於牛肉乾便於儲存,它不僅是居家美食亦是古代商隊必不可少的乾糧。“絲綢之路”使牛肉乾也成為中國的特色美食。下面小編和大家一起學習。

  燉牛肉

  燉牛肉的材料:牛腱兩條,牛肉滷包 1包,洋蔥 1個,大料,草果各幾個,

  蔥薑蒜酒鹽,冰糖一大勺,生抽,老抽。

  燉牛肉的做法1.牛腱泡水,好像叫做拔血湯,就是把血水換掉,用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊,我是一條牛腱橫切4塊,因為說切太小塊水分失的多,肉容易柴。

  2.鐵鍋用中火燒熱,放少許油,有個1 tbsp的樣子,多少不太重要。放姜塊,蒜頭爆一下,放洋蔥炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉,炒一下,到牛肉表面收縮發白。

  3.然後加水,水不用加太多,7分蓋過牛肉就好,因為牛肉會出水,也會縮,水加太多,味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好,燉煮過程中水不會少多少,要是鍋子漏氣的多,可能水要適當多加一點。

  4.然後放調料,滷料包,草果,大料,我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的,因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這裡加了紹酒2大匙,金蘭老抽醬油3大匙,生抽醬油2大匙,鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿,就沒加西紅柿醬了。不加也沒關係,不重要。

  5.然後中火煮開,撇去浮沫,轉小小火燉。燉兩個小時以後,加冰糖,再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道,不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛,觔都透明,用筷子可以輕輕的就插進肉裡,筋絡膠粘,紋理不幹的樣子。然後,關火,用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊,浸回湯汁裡,味道很是純厚。

  牛肉的營養價值與功效

  1、牛肉強身健體而且益智

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對肌肉增長、增強力量特別有效,而且具有益智的作用,學生考試前幾天多吃一點,有利於提高成績。

  2、可提高免疫力,預防疾病的功效

  人體蛋白質需求越大,飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,滿足人體所需。