巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法好吃又好看

  刷繡一種很經典的西點裝飾手法。 這種裝飾手法,主要是用在翻糖蛋糕,用巧克力做的蛋糕會很好吃的。想要了解更多巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法,那就和小編一起來看看吧!

  製作巧克力慕斯刷繡蛋糕的食材

  巧克力慕斯刷繡蛋糕好吃的步驟

  1.提前做好一個8寸綠茶戚風蛋糕備用;

  2.將蛋糕切成兩, 三片;

  3.將每片蛋糕邊緣剪一點,剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部;

  4.將吉利丁片用冷水泡上;

  5.將動物性奶油倒入容器內, 用電動攪拌器打發;

  6.打發只六, 七分的時候,放入冰箱中冷藏備用;

  7.將黑巧克力隔水融化後拿出來放在一邊備用;

  8.泡軟的吉利丁片擠幹水分放入牛奶中隔水融化;

  9.不停的攪拌直至其完全融化;

  10.分次加入蛋黃,不停的攪拌均勻;

  11.再加入融化的巧克力;

  12.不停的攪拌, 將它們混合均勻;

  13.拿出來放在一邊,溫度降低點後放入適量的朗姆酒, 攪拌均勻放涼;

  14.將放涼的巧克力混合液倒入打發的奶油中混合成慕斯液;

  15.將慕斯液一層蛋糕, 一層慕斯液倒入模具中;

  16.將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

  17.冷藏定型後的巧克力模具蛋糕從冰箱中拿出, 用吹風機沿著模具邊緣吹一下, 直到蛋糕模具能緩緩的落下;

  18.這樣脫模好的巧克力慕斯蛋糕就準備好了;

  19.黃油室溫軟化,放入大碗中,用打蛋器攪打順滑即可;

  20.蛋白分次放入50g糖, 用電動攪拌器打發;

  21.蛋白打發達到6、7分,不可流動即可;

  22.50g細砂糖和30g水放入小鍋中,大火加熱;

  23.糖水煮到糖水質地變粘稠,上面佈滿小小的氣泡;

  24.將糖水立即倒入蛋白中;

  25.用高速攪打蛋白,使之降溫;

  26.把打過的黃油全部放入蛋白中攪打;

  27.加入幾滴香草精,

  28.繼續攪打直至得到顏色較淺,非常順滑的奶油糖霜了;

  29.準備好翻糖的工具, 細尖畫筆,花嘴, 再準備小碗中放入適量的熱水;

  30.將奶油糖霜放入裱花袋中;

  31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;

  32.用細花嘴描出花的輪廓;

  33.再用細毛筆從花邊緣向中心拉;

  34.再在中間劃個小花,同樣方法向中心刷;

  35.再在花邊緣同樣方法做幾片樹葉;

  36.畫好樹葉輪廓後再用毛筆刷;

  37.這樣一大朵花的刷繡就完成了;

  38.同樣的方法在蛋糕不同的地方刷繡些花朵;

  39.將蛋白糖霜將蛋糕底部做些花瓣裝飾;

  40.在蛋糕表面用模具刻出字型模樣;

  41.再用奶油糖霜描寫出來, 這樣整個蛋糕裝飾就完成了;

  巧克力竟可防治疾病

  1.緩解腹瀉:黑巧克力的可可含量從50%~90%不等,可可富含一種叫類黃酮的多酚成分,能抑制腸道內蛋白質、氯離子以及水分的吸收,從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

  2.緩解壓力:巧克力能提高大腦內一種叫“塞洛託寧”的化學物質的水平。它能給人帶來安寧的感覺,更好地消除緊張情緒,起到緩解壓力的作用。

  3.預防感冒:英國倫敦大學的研 究 顯 示,巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的機率。巧克力所含的可可鹼有益神經系統健康,止咳功效勝於普通的感冒藥。

  4.平穩血糖:據報道,義大利一項研 究 發 現,健康人吃黑巧克力連續15天,每天100克,對胰島素的敏感性有所增強。醫生們估計,黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研 究還發 現,黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩血糖的作用。

  5.預防中風:美國約翰霍普金斯大學醫學院的研 究 人 員 發現,黑巧克力中含有一種化合物,它能在病人中風3.5小時內降低大腦的損傷程度。研 究 人員 表示,每週吃一份巧克力,中風風險可減少22%。

  6.降低血壓:德國科 研 人 員對44名健康成年人的調查表明,每天吃熱量不高於30卡路里的黑巧克力,18周後這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。

  7.有益心臟:黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素,能防止血管變硬,同時增加心肌活力、放鬆肌肉,防止膽固醇在血管內積累,對防治心血管疾病有一定功效。

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