不健康飲食方式

  有些人面對美食都會無法抗拒,很少人會停下來想想怎樣吃才健康。而不少人在進食的時候,也不理會吃法是否健康,只貪圖味道,結果只會越吃越不健康。

  

  一、上來就喝碳酸飲料

  可樂、汽水等碳酸飲料就是碳酸水加上糖和色素,不但營養為零,價錢也很低。上來就喝碳酸飲料,不僅會讓人打嗝、脹肚,而且也會食慾大減。並且一罐可樂的熱量能等於一碗米飯,如果再多喝些,或許你還沒開始吃什麼東西,這一頓的熱量就已經超標了。如果真的想喝甜飲料,鮮榨果蔬汁更好。

  二、空腹吃魚和海鮮

  魚和海鮮含蛋白質豐富,可如果空腹吃,這些蛋白質會被轉化成熱量白白浪費。不但不能補身體,反而會加重身體的負擔。另外,空腹大吃海鮮和魚,還會增加人體對嘌呤的吸收,可能導致痛風。

  三、猛吃奶油蛋糕

  奶油蛋糕看起來漂亮,其實就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。論成本一塊不到一元錢,論營養,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸帶給人體的傷害比豬油更厲害。如果想吃蛋糕又不怕胖,乳酪蛋糕的營養較高,價格更貴,可以吃一小塊解饞。

  四、茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物鹼外,還有酸性物質,這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,且不利於消化吸收。

  五、炒雞蛋放味精:雞蛋本身含有許多與味精成分相同的穀氨酸,所以炒雞蛋時放味精,不僅增加不了鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

  六、紅白蘿蔔混吃:白蘿蔔中的維生素c含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素c的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。

  七、蘿蔔水果同吃:近年來科學家們發現,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質----—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

  八、海味與水果同食:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。

  九、牛奶與橘子同食:剛喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊,影響消化吸收,而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

  十、酒與胡蘿蔔同食:最近,美國食品專家告誡人們:酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出,因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,就會在肝臟中產生毒素,從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。

  十一、白酒與汽水同飲:因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發,並生產大量的二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害,對心腦血管也有損害。

  十二、吃肉時喝茶:有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後,不久就喝茶,以為能幫助消化。殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便祕,又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。

  營養師提醒:在外就餐的八項注意!

  隨著收入的增加,人們的生活方式不斷髮生變化,在外就餐的機會也越來越多。2002年中國居民營養與健康狀況調查發現,我國15歲及以上的居民中有15%的人每天至少有一次在外就餐,26%的城市居民每天在外就餐。

  經常在外就餐會增加脂肪和鹽的攝入。調查研究顯示,在外就餐時,脂類的攝入比在家就餐時增加,而碳水化合物提供的能量佔總能量的比例降低。餐館就餐者能量攝入和能量密度***食物能量/食物重量***均顯著高於在家就餐者,也就是說經常在外就餐將攝入更多的膳食能量。在外就餐頻率越高,身體脂肪含量越高。在外就餐引起的飲食模式變化是肥胖、糖尿病及心血管疾病等慢性病增加的因素之一。所以,要控制在外就餐的頻度,儘量回家就餐。

  ***1***選擇乾淨、衛生的就餐場所;

  ***2***點菜時要注意食物多樣,葷素搭配;

  ***3***不要為了擺排場、講面子點大量的菜餚,做到適可而止;

  ***4***儘量選擇用蒸、燉、煮等方法烹調的菜餚,儘量避免煎炸食品和高脂肪菜餚,以免攝入過多的油脂;

  ***5***在進餐時多吃蔬菜和豆製品,肉類菜餚要適量;

  ***6***食量要適度,特別是吃自助餐時,更應該做到食不過量;

  ***7***選擇清淡的飲料,不喝或少喝含糖飲料;

  ***8***控制酒的消費,喝酒應限量。

  餐飲單位和集體食堂應注意供應少油、少鹽和營養豐富的食品。