榨菜的食譜做法有哪些可以推薦
榨菜一般都會被使用為配菜使用,雖說只是配菜,但是其中的好處是相對應不簡單的,可以充分的調節食物中的美味,那麼你知道該怎麼使用榨菜做菜嗎?以下是小編為你整理的榨菜的食譜,希望能幫到你。
榨菜的食譜:榨菜豆乾炒肉絲
原料:豬肉100克、榨菜200克、豆乾200克、鹽、油、味精、辣椒、蒜、澱粉、料酒
做法:
1.豆乾切絲;榨菜洗淨切絲;豬肉切絲放鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘。
2.鍋中熱油,5成熱時放蒜末、辣椒煸香,放入肉絲煸炒至8分熟,放入豆乾、榨菜翻炒3分鐘。
3.放入鹽調味,加入味精拌均勻即可。
榨菜的食譜:榨菜拌豆腐
原料:豆腐、榨菜、香菜籽、辣椒、蔥、西蘭花梗、海鮮醬油、蠔油、油、麻油
做法:
1.豆腐切小塊,其他材料切小粒,香菜籽研爆開。
2.把豆腐塊放碟子裡,大火加蓋蒸5分鐘左右,取出。
3.熱鍋,下油,爆香蔥粒與西蘭花粒,下榨菜粒,小火稍炒一下。
4.下紅辣椒粒與香菜籽,關火,把炒好的材料淋灑在蒸好的豆腐上,再淋小許麻油即可。
榨菜的食譜:榨菜碎雞
原料:雞脯肉、榨菜、青紅椒、生薑、蒜、乾紅椒、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清
做法:
1.雞脯肉、榨菜、青紅椒全部切成黃豆粒,生薑、蒜切碎,乾紅椒切節。
2.將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻,放置10分鐘。
3.鍋內熱油,六成熱時,倒入雞米迅速炒散,待雞肉一發白立刻盛起。
4.鍋內熱油,依次下入乾紅椒、榨菜,青紅椒,炒至發乾,倒入雞米,調入雞精,炒勻即可。
榨菜的食譜:榨菜雞胗
原料:雞胗、涪陵榨菜片、紅辣椒、姜蒜、蠔油、鹽
做法:
1.姜蒜切碎,紅辣椒切片,涪陵榨菜片用清水浸泡。
2.雞胗洗淨去除油脂,用刀刮掉內部的黃皮,切掉雞胗的尾巴---小肚兒,讓雞胗趴在菜板上,左手按住,右手握刀先橫切幾刀,再順切幾刀就成十字花。
3.鍋裡坐水,把雞胗焯水至8成熟。
4.鍋里加油,油熱後把姜蒜爆香,倒入蠔油,翻炒均勻,放入紅辣椒片,倒入焯好的雞胗,加少許精鹽,翻炒至熟即可。
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