怎樣煮驢肉好吃
“天上的龍肉,地上的驢肉”,這句話在中國幾乎無人不知,無人不曉。驢肉比牛肉更細嫩,味道更鮮美,歷來為我國北方人民所喜愛。因其豐富的營養和鮮美的味道,現在也被越來越多的食客所喜愛。那麼驢肉應該怎麼做好吃?小編下面給大家帶來了五香醬驢肉的做法,一起來學習吧
主料:驢肉1300g
輔料:白酒10ml鹽3g蠔油15ml老抽10ml生抽10ml八角5g花椒5g陳皮5g山楂5g甘草2g冰糖30g蔥20g姜20g
五香醬驢肉步驟
1.準備原料
2.驢肉泡在清水裡1個上午,去除驢肉中的血水
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊
4.半鍋清水裡,加入1大勺的白酒,加入幾片姜
5.驢肉涼水下鍋,大火燒開轉小火
6.直到鍋中出現大塊的血沫就關火,將驢肉撈出
7.準備各種佐料
8.驢肉放入高壓鍋中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺,再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調料
11.加入1大碗開水
12.撒上蔥段薑片
13.高壓鍋開火,燉煮1個小時,關火後燜一個下午
14.拿出醬驢肉,涼透切片即可食用
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