怎麼樣煮牛肉好吃
瘦牛肉蛋白質含量高,脂肪含量又低,是促進嬰幼兒生長髮育、強身健體、提高抗病能力的補益佳品。下面小編和大家一起學習。
豆豉南瓜煮牛肉
豆豉南瓜煮牛肉的材料:
本地南瓜1000克,牛肉***已醃好***350克,鹽,雞精,料酒,油,麻油,蔥,姜,蒜,豆豉
豆豉南瓜煮牛肉的做法:
1.南瓜洗乾淨去皮切塊下鍋水煮至稍稍變軟撈起泡冷水備用、小半碗豆豉混合適量的姜、蔥、蒜混合剁碎備用。
2.牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。
3.豉茸爆香油鍋,下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻後加水***或高湯,浸過南瓜面***改小火慢慢燉煮至軟,湯汁快收幹、下牛肉片、少許生抽、少許砂糖、適量的鹽和雞精炒均勻煮3分鐘左右撒麻油、蔥花 翻炒均勻熄火。
牛肉富含的營養價值
含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是,牛肉中富含鐵質。
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