烤羊排的做法

　　羊排營養豐富，冬季常吃羊排，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，今天，小編為大家一下，希望大家喜歡!

　　

　　1.先將羊排 鹽 花椒 姜 洋蔥 香菜 蒜 孜然 幹辣椒 料酒 生抽都準備好

　　2.然後將鹽放入鍋裡，放入花椒翻炒出香味變色，然後放入羊排中

　　3.塗抹均勻後按摩一下，再放入生薑，放入養成，放入香菜梗

　　4.倒入料酒、生抽用手抓勻，再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏最少1天

　　5.然後將錫紙鋪在烤盤，再放入一層蒜片，然後將醃製好的羊排處理乾淨

　　6.將羊排鋪在蒜片中，再用錫紙包好後捏緊邊緣，然後將烤箱預熱200度

　　7.羊排放入烤箱中烤半小時，烤的時候將孜然放入鍋裡小火翻炒出香味並且變色

　　8.再熄火晾涼之後倒入料理機裡面打碎，然後將幹辣椒翻炒至變色之後打成粉末

　　9.半小時取出去掉錫紙，再放入烤網中，然後撒些孜然碎，辣椒粉，多撒一些

　　10.翻一面之後撒些孜然碎，辣椒粉，然後放入烤箱，大概烤20分鐘左右，中途取出2面撒些孜然、辣椒趁熱吃即可。

　　貼心提示：

　　1.醃製羊排的時候要整個醃製，這樣烤的會更鮮香，因此千萬別切之後再醃製哦。

　　2.花椒和孜然要現炒，孜然翻炒出香味之後要打碎，不要磨成粉末。

　　紅燒香辣羊排

　　食材介紹

　　羊直排***五百克*** 鹽***適量*** 豆瓣***三克***

　　做法步驟:

　　1.提前把羊排剁成寸長的塊並洗淨，把大蔥~香菜~生薑洗淨。八角~花椒~幹辣椒準備好。

　　2.剁好的羊排到入鍋內，加適量的水，水沒過羊排即可，再加料酒五克倒入鍋內。開大火進行焯水。***水開算時間~五分鐘***

　　3.焯羊排期間，我們把薑切片~大蔥切小段~香菜切碎。

　　4.然後，把燒羊排的部分調料裝盤備用。

　　5.五分調後，關爐火

　　6.拿漏勺把羊排撈出，對準水龍頭把羊排沖洗乾淨，然後瀝水備用

　　7.鍋抹乾水分，加食用油十克，把八角放進鍋內，開小火~煸制八角半分鐘左右。

　　8.待鍋內八角變深褐色時，花椒下鍋煸香

　　9.花椒變出香味時，把切好的大蔥和生薑倒入鍋內煸出香味，大蔥煸制半乾即時，香味也就出來了。

　　10.接著幹辣椒下鍋煸成棗紅色

　　11.再把豆瓣醬三克倒入鍋內

　　12.用鍋鏟~在鍋內把豆瓣醬炒出香味

　　13.焯過水的羊排下鍋，同時加鹽兩克

　　14.白糖兩克

　　15.料酒五克

　　16.然後，用鍋鏟把羊排在鍋內炒五分鐘

　　17.羊排炒五分鐘後，往鍋內加適量的清水，量可以多點，因羊排燒製的時間較長，水必須加夠。

　　18.然後~蓋鍋蓋~改大火燒五分鐘~之後微火慢燉四十分鐘，羊排就差不多熟了。

　　19.羊排燒四十五分鐘後，揭鍋蓋，看到鍋內還剩少許湯汁時，調成小火~加少許味精和胡椒粉調味。然後用鍋鏟翻炒均勻，關火。

　　20.出鍋裝盤

　　21.最後，撒上香菜碎和少許芝麻點綴。這道美味“紅燒香辣羊排”就成了。