秋季吃什麼甜品止咳化痰

　　中醫認為：“燥易傷肺”。因而“肺燥”是秋季就醫時患者聽到最多的名詞。在乾燥的氣候環境中，人體可由此產生諸多津虧液少的“乾燥症”。那麼呢?下面是上小編為你搜集到的相關內容。

　　百合銀耳羹

　　百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫上講鮮百合具有養心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益。

　　原料：新鮮百合、白果、銀耳、冰糖、枸杞子。

　　做法：

　　1、新鮮百合剝片，洗淨，濾水，備用;

　　2、白果用水清洗過後，剝去硬殼。清洗乾淨，濾水;

　　3、在放進燉盅前，先將白果用鹽水煮一煮。水開後，撈出;

　　4、銀耳用溫水泡發;

　　5、枸杞子也用溫水泡發;

　　6、銀耳撕成小朵。將所有的材料都準備好了;

　　7、放進燉盅。最後放冰糖，冰糖也不可多放。2—3粒即可。白果也不可多放，每個燉盅裡4—5粒即可;

　　8、冷水上鍋，水量要過燉盅的2/3。大火燒開;

　　9、蓋上鍋蓋，中火慢燉30分鐘，即可。

　　川貝雪梨盅

　　原料：

　　川貝、雪梨、冰糖

　　做法：

　　1、雪梨洗淨，切開一塊，將核挖出。

　　2、在梨中放入8-10粒川貝和適量冰糖。

　　3、把切下的梨蓋好，放在蒸鍋中，蒸30分鐘即可。

　　【小貼士】

　　1、川貝最好壓碎再放入，但因為它有苦味，如果不喜歡就放整顆的。

　　2、將梨了湯水吃掉，川貝可以不吃。

　　3、多晶冰糖比單晶冰糖更好些。

　　====【食材功效】====

　　雪梨：生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。

　　川貝：味苦、甘，入肺、心經，化痰止咳、清熱散結。

　　冰糖：冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽效果好。

　　蜂蜜柚子茶

　　原料：沙田柚1個、冰糖半碗、蜂蜜1/2杯。

　　做法：

　　step1、 首先將柚子洗淨，用削皮刀將外層的皮削下來，再用刀子將削下的柚子皮中的海綿質的瓤剔出不要。

　　step2、 柚子皮切成細絲，在清水中浸泡10分鐘，反覆用手搓洗以去掉多餘的苦味。

　　step3、 柚子剝開皮取果肉，並將果肉用手掰細。

　　step4、將擠幹水分的柚子皮絲、柚子果肉、冰糖、和適量清水放入小鍋中，大火燒開轉小火煮30分鐘至鍋內糖汁濃稠關火。

　　step5、 當鍋內溫度降至60度左右時加入蜂蜜拌勻，晾涼既可裝瓶蜜蜂，隨吃隨取。可以在冰箱中冷藏幾個月而不變質。

　　功效：柚子含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。具有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、幫助消化的功效。

　　蜂蜜梨片

　　原料：梨2個，蜂蜜適量。

　　做法：

　　step1、取梨2個洗淨，去皮和核，切成薄片;

　　step2、往梨片中加入蜂蜜，拌勻即可食。

　　功效：中醫認為蜂蜜味甘性平，入肺、脾、胃、大腸經;有調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒之功效。中醫認為蜂蜜味甘性平，入肺、脾、胃、大腸經;有調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌、解毒之功效。

　　黃油烤梨

　　原料：梨1個、黃油1湯匙***15ml***、蜂蜜***或者白糖***1湯匙***15ml***、酸奶適量。

　　做法：

　　step1、將梨去皮，縱切成4瓣，去核。

　　step2、 平底鍋燒熱，放入黃油化開，放入梨塊煎至上色。

　　step3、 倒入蜂蜜***或者糖***和勻，將梨煎成金黃色。

　　step4、 將煎好的梨塊取出放入烤箱160度上下火烤15分鐘，取出裝盤，澆上酸奶即可。

　　功效：化痰止咳。

　　南北杏燉木瓜

　　原料：生杏仁600公克，水900公克，紅肉木瓜1顆，冰糖適量。

　　做法：

　　step1、生杏仁泡水軟化，即放入果汁機中，並加入水和適量冰糖，用果汁機攪拌成汁﹔接著倒出杏仁汁過濾渣籽後放置備用。

　　step2、紅肉木瓜洗淨，在約1/3處剖開作為蓋子使用。

　　step3、把作法2剩下的2/3紅肉木瓜盅內部挖空，清除木瓜籽後洗淨，放置一旁備用。

　　step4、把作法1的杏仁汁倒入作法3挖空的木瓜盅中。

　　step5、將作法4的木瓜盅放入蒸籠，蒸約20~25分鐘至熟即可。

　　功效：雪梨，味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。

　　雞蓉枇杷泉

　　原料：枇杷、貢菜、洋蔥、雞胸肉、雪耳。澱粉、雞精、鹽、酒、白糖、醬油、雞蛋、高湯、薑汁。蔥、蟹肉條、枸杞。

　　做法：

　　step1、枇杷去皮去核。放入白水中泡除甜味;

　　step2、洋蔥和貢菜切末;

　　step3、雞胸肉絞碎後炒熟，加入酒，白糖，醬油熬煮，加入雞蛋和2;

　　step4、將3填入枇杷中;

　　step5、將填好的4放入盤中，上鍋蒸熟後，用高湯，醬油和鹽和澱粉勾薄芡;

　　step6、用薑汁水煮雪耳和枸杞，熟後備用;

　　step7、將5放入盤中，淋上溫熱的薑汁雪耳;

　　step8、裝飾，即可。

　　功效：枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食慾、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。中醫認為，枇杷味甘、酸，性平，有潤肺止咳、止渴和胃、利尿清熱等功效，用於肺痿咳嗽、胸悶多痰。