蝦肉餃子的做法

　　年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　蝦肉餃子的所需材料

　　蝦肉餃子的步驟

　　1.鮮蝦去掉頭和殼去蝦線

　　2.洗淨後剁成靡狀

　　3.韭菜成成末

　　4.放入一個大碗裡，加入薑末

　　5.放入一個大碗裡，加入薑末，適量水攪打上勁

　　6.倒入韭菜

　　7.混合攪拌均勻

　　8.澄粉200克和玉米澱粉50克混合

　　9.將水和鹽放入鍋中煮至沸騰，慢慢倒入粉中

　　10.一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀，然後揉成團

　　11.放入豬油

　　12.再揉成光滑的麵糰，分成三分

　　13.每一個用一種顏色，揉和至麵糰變得光滑，放進保鮮袋中，醒發20分鐘

　　14.把醒發後的麵糰切成大小差不多的小塊

　　15.擀一個皮

　　16.加入內餡

　　17.包成餃子

　　18.包完後放進蒸籠裡

　　19.上鍋蒸熟後就可以享用了

　　餃子的詞義

　　【詞目】：餃子

　　【漢語拼音】：jiǎo·zi

　　【外文名】：英語：dumplings;日語：餃子***ぎょうざ***/ギョウザ/ギョーザ;韓國語：만두;西班牙語：ravioles;法語：ravioli

　　【食用地區】：中國大部分地區及世界上地區有華人居住的地方，東亞文化圈，世界各地也均有食用。

　　餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

　　中國各地餃子的名品[4] 甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃[5] 、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、瀋陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子組成宴席待客。