清炒小白菜的製作過程

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　　1、小白菜洗淨,切好備用。

　　2、鍋裡放油加入花椒爆鍋。

　　3、把切好的菜倒入鍋中。

　　4、加鹽翻炒一會兒,關火菜出鍋。

　　清炒小白菜的好吃做法

　　清炒小白菜做法一

　　1、小白菜洗淨控水切段。

　　2、蔥切末,蒜切片。

　　3、熱鍋下油,先放入少許的蔥蒜熗鍋。

　　4、再放入小白菜。

　　5、炒至開始變軟時加入剩下的蔥蒜,鹽。

　　6、翻炒至小白菜開始出水關火即可。

　　清炒小白菜做法二

　　主料:小白菜300g

　　輔料:紅辣椒適量，油適量，鹽適量，姜適量，蔥適量。

　　1、把小白菜清洗乾淨。

　　2、鍋裡放入適量的水燒開放入洗乾淨的小白菜戳一下水,撈出來瀝乾水分。

　　3、將小白菜小段,姜切成絲,蔥切成段,紅辣椒掰成兩段。

　　4、熱鍋倒入油,加入薑絲,蔥段和紅辣椒段,炒出香味。

　　5、在倒入切好的小白菜,快速翻炒,等到小白菜的顏色變綠後加入雞精、鹽調味即可。

　　清炒小白菜做法三

　　1、白菜選那種杆色白體粗捏上去緊實不軟的,否則炒出來味道不佳。

　　2、白菜用手撕,不要用刀切,咱這裡講不就是怎麼做更好吃的嘛。

　　3、熱鍋用肥豬肉煎一點豬油。

　　4、把煎過的肥肉撈出待用,豬油留鍋底。鍋趁熱放入準備好的蒜。如果你喜歡,可以先放入少許花椒爆炒出味後再放入蒜。

　　5、再迅速倒入白菜,轉大火翻炒幾下。

　　6、翻炒幾下後放入適量雞精。

　　7、繼續翻炒幾下,放入鹽。

　　8、白菜不要炒太久,繼續翻炒幾下後即可出鍋了。

　　清炒小白菜的由來

　　小白菜是一種原產東亞的蔬菜,俗稱青菜,又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜***中國東北某些地區***、油白菜等,與大白菜***結球白菜***是近親,同屬蕓薹一種,和西方的圓白菜也較近,同屬十字花科蕓薹屬。 原產於我國,南北各地均有分佈,在我國栽培十分廣泛。小白菜是蕓薹屬***芥屬***栽培植物,莖葉可食,一、二年生草本植物,常作一年生栽培。植株較矮小,淺根系,鬚根發達。葉色淡綠至墨綠,葉片倒卵形或橢圓形,葉片光滑或褶縮,少數有絨毛。葉柄肥厚,白色或綠色。不結球。花黃色種子近圓形。據測定,小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。