乾煸花菜的製作過程

　　小編為您詳細介紹，乾煸花菜的好吃做法，乾煸花菜的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　1、菜花洗淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,取出切小朵備用。

　　2、蒜切末備用。

　　3、炒鍋注油,冷油時即下入花椒粒,此時保持小火,待油溫逐漸升,花椒炸出香味,撈出花椒粒不要。

　　4、轉中小火放入辣椒絲稍炸,再放入一半蒜末炒香。

　　5、接著轉中火,倒入菜花,煸炒兩分鐘,調入鹽、糖、生抽再炒一分鐘,倒入醋炒勻,最後倒入剩下的一半蒜末炒勻即可出鍋。

　　乾煸花菜的好吃做法

　　乾煸花菜做法一

　　1、在熱鍋中加入適量的食用油。待油熱後,將辣椒和大蒜匯入鍋中,不斷翻炒,炒出大蒜和青椒籽的香味。

　　2、將花菜倒入鍋中,不斷翻炒,加入食鹽,老抽,麻辣鮮等材料。如果花菜炒的時候還有點生,可以加入少量的水。

　　3、品嚐下花菜的味道以及熟度,感覺可以的話就可以出鍋了。

　　乾煸花菜做法二

　　1、菜花掰成小塊。

　　2、帶皮五花肉切片;香菜切段;蔥薑切片,蒜拍鬆。

　　3、鍋子燒熱,倒入少許油,將五花肉放入,煸炒出油。

　　4、將蔥薑蒜辣椒放入,煸炒。

　　5、放入老乾媽豆豉。

　　6、倒入糯米酒,煸炒。

　　7、放入菜花。

　　8、煸炒至菜花微軟。

　　9、菜花熟後,放入香菜。

　　10、放入少許雞精、鹽,煸炒入味,出鍋即可。

　　乾煸花菜做法三

　　1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後,瀝乾水份備用 ,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡***,還以把藏在裡面的小蟲殺出來,年菜 辣椒用剪刀剪成小段,蔥薑切片備用。

　　2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時再切就得心應手了。

　　3、鍋內倒入油,五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊。

　　4、放入五花肉片煸炒。

　　5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

　　6、肉湯***冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花。

　　7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒。

　　乾煸花菜的食物相剋知識

　　菜花+豬肝:菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收

　　菜花+黃瓜:花菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

　　菜花+豬肺:身體不適

　　菜花+香椿:因為香椿中含有豐富的鈣質,而菜花中所含的化學成分會影響到鈣質的消化和吸收。所以,香椿不適宜和菜花一同食用。

　　菜花+筍瓜:破壞維生素C的吸收

　　菜花+牛奶:牛奶含豐富的鈣質,菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收