什麼是高纖維食品有哪些功效

　　高纖維食品有益成分多，能有效預防癌症，那麼你對高纖維食品瞭解多少呢?以下是由小編整理關於什麼是高纖維食品的內容，希望大家喜歡!

　　高纖維食品的介紹

　　高纖維食品----雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。雜糧富含各種營養成分，既是傳統的口糧，又是理想的營養保健食品，隨著城鄉人民生活水平的提高，雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。

　　高纖維食品的功效

　　高纖維食品和低脂肪食物有助防心臟病。吃高纖維食品不僅可以幫助排除身體裡的有害物質和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。現代醫學和營養學經研究確認了食物纖維可與傳統的六大營養素並列稱為“第七營養素”。傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處，但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量，適當增加蔬菜和水果的比例，保持營養的均衡。研究發現，纖維質會影響脂肪的吸收，減少熱量囤積，而且，吃進纖維質後，很容易產生飽足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纖維質含量豐富的食物，脂肪含量相對較低!完全不必擔心吃進太多油脂，唯一要注意的是，有些高纖零食、飲料含鈉量高，要注意營養標示，不能吃太鹹。

　　高纖維食品的流行主要是吃的食物太過精細，從而引發了很多健康問題，適量補充可以給身體一個平衡的飲食，也可以解決一些由此引發的不適或疾病。

　　高纖維食品的方法與搭配

　　一、如果想攝取足量纖維，請這麼吃：

　　1、每天攝取25-30g膳食纖維

　　一般人每天至少須攝取20g纖維，才可維持均衡的營養，但如果想減重，25-30g才最恰當。

　　不過，高纖飲食必須循序漸進，慢慢地將纖維質的攝取量增加，依照個人不同的飲食習慣，以1-6星期為單位，逐漸增加。

　　而每日攝取纖維的上限是35g，如果超過，很可能影響其他營養素如鈣、鐵、鋅、葉酸的吸收，甚至產生脹氣、腹瀉等副作用，所以採用高纖減肥法時，別忘了另外補充些礦物質和維他命。

　　2、以平時攝取的營養素來分配

　　營養師建議，要攝取足夠的膳食纖維，每天必須吃下3碟蔬菜***1碟100g***、和2份水果***每份約拳頭大小***。

　　主食：以糙米飯、五穀雜糧飯、燕麥片、薏仁來取代白米飯→約可得8-12g纖維。

　　水果：每天2-3份→約可得8-12g纖維。

　　蔬菜：每餐至少1/2碗蔬菜→約可得8-12g纖維。

　　3、別忽略水分

　　採取高纖飲食的人，別忘了一定要大量補充水分，請以體重為基準：1kg的人喝20-30cc，如果是60kg的人，就是喝60×***20-30cc***=1200-1800cc。

　　二、如果你常為便祕所苦，請這麼做：

　　這是因為腸內的壞菌增加，糞中所含水分幾乎全被吸收所致，時間愈久，糞便愈變愈硬，於是就形成了便祕。

　　優格中常見的比菲德士菌可抑制壞菌滋長，使好菌增殖，避免水分被壞菌吸收，並促進腸胃蠕動，幫助排便!

　　所謂加速排便，亦指排便量增加的意思。食物纖維正有可以消化腸內食物，增加排便量的功能喔!雖然比菲德士菌也有加速排便的效用，但其力量仍然不夠，最終的得力幫手仍是攝取食物纖維!

　　三、如果你不知道如何攝取纖維，請這樣做：

　　要多攝取纖維，其實也不太困難，只要選對食物，並稍微注意一下吃的方法，一下子就可以多吃進了好多克纖維啦!

　　Tips1：儘量選擇高纖類的蔬果

　　雖然蔬果都含有纖維，但其中也有高低之分。

　　高纖類的蔬菜：芹菜、香菇、海帶、竹筍、空心菜、甘藍菜、胡蘿蔔、海藻類等。

　　高纖類的水果：梨子、桃子、柳丁、芭樂、橘子、奇異果、小番茄、葡萄柚、木瓜等。

　　Tips2：點心多選富含水溶性纖維的食物

　　例如愛玉、蒟蒻、仙草、洋菜凍等，不但吃起來QQ易滿足，還可補充纖維質、降低血液中的膽固醇、血脂肪，不過可別另外加糖囉!

　　以豆類製品來取代

　　Tips3：以豆類製品來取代部份的肉類

　　豆類也含有豐富的蛋白質，減重時，以一些豆莢類和乾果類，如毛豆、黃豆，及一些豆製品，如豆乾、豆腐等，來取代部份的肉類，不但容易飽足，熱量也減多多呢!

　　Tips4：菜葉、菜梗通通吃光光!

　　每次吃菜總是挑著容易咀嚼的菜葉吃，那可就太失策啦!菜梗才是纖維質真正豐富的部位，下次別挑掉菜梗，一起吃光光吧!

　　Tips5：水果連皮吃，果汁不濾渣!

　　水果皮的非水溶性纖維含量特別豐富，如蘋果、梨子等，吃之前只要充分洗乾淨，連皮吃最好。

高纖維食品的功效