松蘑的營養價值與食療作用

　　松蘑屬真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科，是名貴食用菌之一，也是一種很少的菌類。但是它的營養價值有很多哦。今天小編給大家整理了松蘑的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　松蘑的營養價值

　　1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　2、富含鐵，具有補血功效。

　　3、富含纖維素，具有使人有飽食感，有利於減肥。進食後可刺激胃腸道，可防治便祕、痔瘡等疾病。

　　4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　5、富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。

　　松蘑食療作用

　　松蘑中含有鉻和多元醇， 松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤，中醫認為，松蘑具有強身健體、益腸健胃、止痛理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。

　　常吃松蘑可增強機體免疫力，防止過早衰老等功效。松蘑中含有相當量的維生素E，經常食用松蘑，有美顏健膚的功效。

　　松蘑有很好的抗核輻射作用。

　　據俄羅斯研究發現，松蘑能在遭受過核汙染的地區很好地生長，而其他生物的生存則不那麼樂觀。

　　松蘑的美味做法

　　原料：紅松蘑100g，雞1只，板栗200g

　　輔料：鹽適量、老抽適量、黃酒適量、姜適量

　　1、把準備好的松蘑洗乾淨後用溫水泡發。因紅松蘑都是野生的，需要提前清洗乾淨，這樣泡發的水就可以利用啦。

　　2、把雞肉洗淨切塊，涼水入鍋焯水去除血沫雜質。

　　3、鍋中放油，炒香薑末，放入焯好的雞塊，加入黃酒和少許老抽，翻炒均勻後加入泡發的松蘑。冰箱裡還有些板栗，我也加了些進去。加入泡發鬆蘑的水，不夠的話再加些開水，水剛剛沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉。

　　4、燉大約20分鐘，湯汁收的剩1/3時，加入鹽，再繼續燉5分鐘，讓鹽入味即可。

　　松蘑燉雞

　　主料：

　　童子雞 400g、松蘑 300g

　　調料：

　　蔥約10g、姜約10g、花椒約4g、大料 約4g、甜麵醬約4g、料酒約4g

　　步驟：

　　第1步：松蘑泡開，洗淨

　　第2步：將雞肉放入炒鍋中，加入冷水漫過雞肉，焯水去浮沫，洗淨雞肉撈出晾乾

　　第3步：炒鍋內倒入適量花生油，燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料熗鍋

　　第4步：倒入雞肉，放入醬油、甜麵醬，翻炒

　　第5步：加熱水，水剛好漫過雞肉為宜

　　第6步：慢火燉，八成熟時，放入松蘑，燉至肉爛菇香即可

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