怎麼做南瓜煮牛肉

　　牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　南瓜煮牛肉

　　南瓜煮牛肉的材料：

　　本地南瓜1000克，牛肉***已醃好***350克，鹽，雞精，料酒，油，麻油，蔥，姜，蒜，豆豉

　　南瓜煮牛肉的做法：

　　1.南瓜洗乾淨去皮切塊下鍋水煮至稍稍變軟撈起泡冷水備用、小半碗豆豉混合適量的姜、蔥、蒜混合剁碎備用。

　　2.牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

　　3.豉茸爆香油鍋，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻後加水***或高湯，浸過南瓜面***改小火慢慢燉煮至軟，湯汁快收幹、下牛肉片、少許生抽、少許砂糖、適量的鹽和雞精炒均勻煮3分鐘左右撒麻油、蔥花 翻炒均勻熄火。

　　牛肉的食療作用

　　味甘、性平，歸脾、胃經;

　　牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

　　老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

　　牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

　　《雷公泡製藥性解》說：“黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。”

　　《羅氏會約醫鏡》記載：“牛肉，安中補脾，養胃益氣。”