玉米麵的做法大全

  玉米麵具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效,也是糖尿病人的適宜佳品。下面是小編給你講一講。

  一、玉米麵窩窩頭的做法

  材料

  糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水適量

  做法

  1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻,往和好的粉內一點點加入清水,將粉面和成團,並靜置15分鐘

  2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰

  3.將小麵糰握在左手掌心,捏成小窩窩頭

  4.蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內,大火蒸10分鐘即可

  二、豆香玉米麵發糕 的做法

  材料

  玉米麵粉200克,小麥麵粉40克,黃豆麵粉30克,配料:鮮酵母4克,清水240克,白糖60克

  做法

  1、鮮酵母用清水化開成酵母水。

  2、玉米、小麥、黃豆麵粉放入盆中拌勻。

  3、在混合好的粉中加入酵母水攪拌均勻成麵糊狀。

  4、另取一個大盤子,盤內抹一層油,再倒入攪拌好的麵糊加蓋餳發制面糊原體積2-3倍大。

  5、發酵好的麵糊不要再攪動,放入蒸鍋內大火蒸15分鐘即可取出,稍涼以後切塊裝盤。

  小訣竅

  1、發酵好的麵糊不要再攪動,以免影響啟發效果。

  2、不喜歡吃甜味的朋友也可以把白糖換成1/2茶勺鹽和1/2茶勺五香粉。

  三、玉米麵餅子的做法

  菜譜簡介 此餅鬆軟香甜,脆而不硬。

  材料

  主料:玉米麵白400克,

  輔料:黃豆粉200克,

  調料:發酵粉1克,花生油60克

  做法

  1.將玉米麵、黃豆粉倒入盆內,用溫水和勻,放入發酵粉攪勻,蓋上布,餳約1小時。

  2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油,燒熱後,把餳好的玉米麵團分成小塊,每一份在兩手中間揉成圓形,平放在鍋底用手按幹,製成餅子形,鍋內擺滿制好的餅子後,蓋上鍋蓋,加上高壓閥,2至3分鐘後,開啟鍋,在餅空隙處小心地倒些沸水,水至餅子的一半即可,蓋上蓋,加上閥,幾分鐘後,聽不到鍋內的響聲即取下閥,改用小火,待水汽放完後,即可剷出。

  四、玉米麵葉子蒸餃的做法

  材料

  餃子皮:玉米麵150克,普通麵粉350克,水250ml,蛋清1個,

  餃子餡:大白菜半顆,豆腐250克,幹香菇7多,木耳少量和香菇差不多量,胡蘿蔔半根,

  調料:鹽適量,糖少許,雞精少許,麻油少許,五香粉少許

  做法

  餃子皮:將玉米麵粉和麵粉篩過後加入水和蛋清和勻,揉成光滑不黏手面團,覆蓋上溼潤的紗布醒20分鐘

  餃子餡:

  將白菜、胡蘿蔔剁成碎末,分別加入適量鹽沙過加入適量鹽後,菜會出水,將其包入紗布,擠出水,一定要劑幹

  將幹香菇泡發後,加入適量水,放入微波爐中高火轉2分鐘,拿出擠幹水分剁成末。

  木耳泡發後,剁成末

  將1、2、3加上豆腐,加上鹽大約兩茶勺半、糖、雞精、五香粉各少許,滴入適量麻油,攪勻

  將麵糰搓成長條,切成小劑子擀成餃子皮,包入餡兒捏成葉子形狀。

  上籠蒸十分鐘便可

  小訣竅

  葉子形狀的餃子不一定能夠包的好,包成別的樣子一樣很好吃