苦瓜炒蛋最有營養的做法

　　苦瓜果實中含有各種營養物質，是瓜類蔬菜中含維生素C最高的一種。下面小編整理了，希望對你有所幫助!

　　苦瓜炒蛋簡介

　　苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、鈣、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

　　苦瓜炒蛋怎麼做最有營養

　　苦瓜炒蛋的做法一

　　食材:苦瓜、雞蛋、香菇、蒜、洋蔥、胡椒、鹽。

　　做法:

　　1、苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

　　2、雞蛋打散,加鹽拌好。鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。

　　3、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

　　4、倒入苦瓜翻炒。加入香菇,加鹽,炒勻。

　　5、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。調好味盛入盤中。

　　苦瓜炒蛋的做法二

　　食材:1根苦瓜、1塊南瓜、1小塊黃油、適量枸杞、1大勺糖桂花、適量鹽、適量麥片

　　食材:140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

　　做法:

　　1、準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

　　2、苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

　　3、雞蛋打散,加鹽拌好。

　　4、鍋中油熱,下雞蛋滑散,盛起備用。

　　5、鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

　　6、倒入苦瓜翻炒。

　　7、加入香菇,加鹽,炒勻。

　　8、倒入雞蛋,加胡椒炒勻。

　　9、調好味盛入盤中。

　　苦瓜炒蛋怎麼做營養會流失

　　這道菜一定要先炒苦瓜再炒蛋。苦瓜炒熟後倒入雞蛋，烹飪時間不宜過久，簡單翻炒幾下即可。如苦瓜和雞蛋不粘一起,是沒有把苦瓜擠幹水分的原因。

　　苦瓜炒蛋各食材的處理方法

　　苦瓜對半剖開,去籽,再順豎直方向切成細條，再泡水10分鐘,洗淨備用。然後切薄片,放1勺鹽攪拌勻。切薄片的苦瓜用鹽醃15分鐘,15分鐘後用手擠幹水分,因為揉擦苦瓜後苦瓜吃起來不脆,醃過的苦瓜就不用焯水,焯水的苦瓜就不用醃,目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠幹水分。雞蛋打到碗中，加少許鹽、水拌勻。雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌,煎出來的蛋才香。蛋液中加一勺清水,炒出的雞蛋鮮嫩爽口。