醬爆雞丁怎麼做好吃的做法推薦
醬爆雞丁,漢族小吃,京醬是北京的一個特色產品,由此衍生出很多以醬爆命名的菜,醬爆雞丁就是最典型的一個。下面一起來看看醬爆雞丁這道菜的做法。
製作醬爆雞丁需要準備的食材
醬爆雞丁的做法步驟
1.先把黃瓜切開去芯, 再切成丁 。 胡蘿蔔切丁, 青椒切丁 ,姜切末 , 雞胸肉切丁。
2.雞丁 放半勺鹽, 半個雞蛋清, 淋入料酒, 拌勻 。 放少許生粉, 淋入食用油 , 拌勻, 醃製20分鐘。
3.倒入適量油,燒至5成熱, 倒入雞丁, 滑油至熟, 倒入漏勺。
4.鍋留底油, 放入姜米 ,爆香。 放入少許豆瓣醬、甜麵醬, 炒勻。倒入100毫升清水 , 下入胡蘿蔔、黃瓜 ,煮1分鐘 。
5.放入青椒、雞丁炒熟, 淋適量水澱粉 ,拌勻勾芡 ,最後淋入芝麻油拌勻 ,即可出鍋食用!
醬爆雞丁的營養價值
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強面板的潤滑作用,保護面板的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。
澱粉***蠶豆***:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經組織的重要組成成分,並含有豐富的膽鹼,有增加記憶力和健腦作用對,於正在應付考試或腦力。
▸ 宮爆雞丁怎麼做
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