彩椒鮮蝦仁的家常做法

　　彩椒鮮蝦仁是由蝦仁、彩椒為主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。蝦肉有補腎助陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、將麵粉放入盆內,加入麵肥、溫水200克和成麵糰,待酵面發起,加入鹼液揉鎰,稍餳。將海米切成細末放入盆內,加入豬肉末,醬油、精鹽、味精和少許清不攪勻,最後加入香油、熟豆油,切碎的韭菜,拌勻,成為三鮮餡。鈄餳過的麵糰搓成條,揪成50克4個的面劑,擀成中間稍厚、邊緣較薄的麵皮,包入三鮮餡,捏成包子,碼入屜內,上籠用旺火蒸12分鐘即熟。

　　做法二、將彩椒切成丁,坐鍋點火倒油,下蝦仁、蔥薑末煸炒,放入彩椒、加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精調味,加入香菇、密豆翻炒片刻,出鍋前撒入腰果,淋香油即可。

　　做法三、鮮蝦去皮、去頭***可備用做湯***、去蝦線,放入容器中,加鹽、生抽、胡椒粉醃製備用。洗淨彩椒,切塊備用。熱鍋涼油,待油熱放入醃好的鮮蝦仁,翻炒至打卷變色,放入彩椒,翻炒。加少許水,根據自己口味,加鹽、胡椒麵。最後加少許溼澱粉,翻炒,放少許雞精方可出鍋。

　　彩椒鮮蝦仁的製作技巧

　　蝦頭可不扔掉,做湯。將水燒熱,放入薑片、蔥、蝦頭、鹽、胡椒麵、雞精調味,非常鮮美。

　　蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

　　蝦仁能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　蝦仁含有蛋白質、鈣,而脂肪含量較低,配以筍尖、黃瓜,營養更豐富,有健腦、養胃、潤腸的的功效,適宜於兒童食用。

　　彩椒鮮蝦仁各食材的處理

　　將麵粉放入盆內,加入麵肥、溫水200克和成麵糰,待酵面發起,加入鹼液揉鎰,稍餳。將海米切成細末放入盆內,加入豬肉末,醬油、精鹽、味精和少許清不攪勻,最後加入香油、熟豆油,切碎的韭菜,拌勻,成為三鮮餡。