冬季有哪些養生食譜

　　冬天是養生的好季節，那麼我們應該吃什麼養生呢?冬季養生食譜有哪些呢?彆著急，接下來，小編就和大家分享冬季養生食譜，希望對大家有幫助!

　　冬季6款養生食譜

　　一、山藥燉鴨

　　原料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉。

　　做法

　　1、先將鴨肉洗淨然後切成塊***所有皮和肥肉都去掉，這樣吃起來不油膩***。放到冷水裡面煮開，關火撈出鴨肉，用冷水反覆沖洗2-3次。

　　2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，薑片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開後轉中小火燉50分鐘。

　　3、加鹽調味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

　　二、冬瓜汆丸子

　　原料：豬肉餡***要有肥有瘦的***、冬瓜、澱粉、生抽、紹興酒、蔥末、蒜片、薑片、鹽、雞精少許。

　　做法

　　1、先將豬肉餡用澱粉、生抽、鹽、紹興酒一起攪拌均勻。

　　2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。

　　3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。

　　4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎。

　　三、烏雞栗子湯

　　原料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

　　做法

　　1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。

　　2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

　　3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。烏雞燉半小時後加入板栗。

　　4、燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

　　四、何首烏黑豆烏雞湯

　　原料：烏雞半隻、何首烏3塊、黑豆150克、紅棗10粒、姜1片、鹽適量。

　　做法

　　1、先將烏雞洗乾淨然後後焯水備用。

　　2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗淨晾乾。

　　3、何首烏用清水洗淨。紅棗用清水浸軟洗淨。

　　4、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、薑片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時。

　　5、加入適量鹽調味即可。

　　五、黑芝麻核桃小饅頭

　　原料：精麵粉500g、乾酵母5g、鮮牛奶125g、溫水125g、白砂糖一小勺、黑芝麻100g、核桃仁100g、白砂糖50g。

　　做法

　　1、將鮮牛奶與溫水混合，放入酵母混合，靜置一會兒。

　　2、將麵粉篩過，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑麵糰。將麵糰上面蓋上溼布，放入溫暖處發酵，大約1小時，發成兩倍大。在等待發酵的過程中做黑芝麻核桃餡，將黑芝麻和核桃仁炒熟後用攪拌機碾碎後與白砂糖混合。

　　3、麵糰發酵好以後，將麵糰分成四分團圓。取其中一份，擀開，不要太薄，均勻灑上黑芝麻核桃餡，邊上留一點不要灑到，捲起麵糰，將沒有灑到餡料的那一端封口粘緊。在案板上灑上一點餡料，將卷好的麵糰薄薄沾上一層餡料，切成六等份便可。

　　4、其餘三個麵糰重複5、6步驟。切好的麵糰醒20分鐘後便可上籠蒸大概6分鐘的樣子。

　　六、百合蓮子瘦肉湯

　　原料：幹蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片。

　　2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻醃製15分鐘。

 

　　3、砂鍋中放入高湯、薑片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟。

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

　　冬季養生粥食譜

　　1、山藥羊肉粥

　　做法：山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、薑絲20克。山藥切丁，泡在清水中備用;羊肉切片飛水，變色後撈出，控幹水分備用;

　　日本米可提前一晚洗淨泡好;將米、羊肉放入湯鍋中，配以食材2倍以上的水，燒開後加入鹽、薑絲、料酒，然後轉文火煲上10分鐘;然後將山藥落入鍋中，繼續以小火煲上20分鐘至半個鍾即可。

　　功效：山藥羊肉粥配麥片，滋潤溫補，對四肢冰涼有著很好的改善作用，非常適合冬季食用。

　　2、菊花粥

　　做法：菊花30克，粳米100克，將菊花擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2劑，連續3-5天。

　　功效：冬季天氣乾燥，容易上火，而菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用，適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症，對心血管疾病也具有較好的防治作用。

　　3、胡桃粥

　　做法：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽少許。將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎;將紅棗去核並用水浸泡後搗碎;將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮;煮好後用鹽調味。

　　功效：這道食譜具有很好的補腎以及滋養脾胃的效果。經常服用核桃粥，能夠令身體中的氣血更加的旺盛，不僅肌膚變得更加具有光澤，同時形體也會更加的漂亮，並且不容易出現白頭髮。

　　4、桑椹葡萄粥

　　做法：桑椹子、白糖各30克，葡萄乾10克，薏苡仁20克，粳米50克。將桑椹子、薏苡仁洗淨，用冷水浸泡數小時。

　　淘洗淨粳米，置鐵鍋中，加桑椹子、薏苡仁及浸泡水，加葡萄乾，先用旺火煮開，再改用小火煨粥，粥成時加入白糖，拌勻。

　　功效：滋陰補腎，健脾利溼，豐肌澤膚。適用於身體虛弱，體瘦而面板皺紋多、不光潔者。

　　5、黑米紅棗粥

　　做法：黑米80克，大米20克，紅棗40克，枸杞子5克。白糖5克。黑米淘洗乾淨，浸泡5小時;大米洗淨浸泡30分鐘;紅棗洗淨去核;

　　枸杞子洗淨。鍋置火上，放入黑米、大米、紅棗和適量清水，大火煮沸轉小火熬煮成粥，再加枸杞子煮5分鐘，用白糖調味即可。

　　功效：此粥健脾養胃、改善消化不良。

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