蛇皮果怎麼吃有哪些注意事項

  蛇皮果是我國雲南西部種植著一種蛇皮果,而印度尼西亞則是蛇皮果種質資源和栽培技術最成功的國家。以下是小編收集整理的關於蛇皮果的吃法和注意事項,希望對你有幫助。

  蛇皮果怎麼吃

  蛇皮果通常都是生吃,但也可以醃著吃,或者用熱糖漿像沾糖葫蘆一樣沾著吃。也可以夾到陷餅裡,吃起來感覺有蘋果的脆感,又有菠蘿的味道,除這以外還有許多各種吃法。

  蛇皮果如果生吃的話,不需要使用刀,用手把蛇皮果的尖頭的一端撕開,然後順勢剝皮就行了。蛇皮果的皮表面上看起來很厚很硬,但是實際上剝起來並不難。如果你把蛇皮果放進冰箱裡冷凍後再剝皮的話,蛇皮果的皮會破碎成一片一片的,感覺有點像在剝涼的熟雞蛋。

  在蛇皮果的果實的裡面,有三個瓣,顏色有點像乳白色的奶油。看樣子到是有點像剝了皮的超大號的大蒜。每個瓣裡面都有一個黑棕色的籽粒,但是這些籽粒是不能吃的。

  蛇皮果的果肉是白中帶黃色,但是咬下去是很爽脆的感覺。不過在不同的地方,所產的品種略有差異,有些較差的會有臭的氣味,而肉質很乾硬,非常的酸澀。印尼峇里島產的蛇皮果是最好,肉質甜中帶酸,不會苦澀,也不會很乾硬的感覺,果肉飽滿像蘋果一樣的爽脆,果核也比較小,帶有點點淡淡的香氣。

  如果把蛇皮果放在一個密不透風的房間裡,會聞到整個房間都充滿了一種微酸的果香味,有些人覺著這種味道好聞,但並不是每個人都喜歡這種氣味。

  食用蛇皮果注意事項

  一、挑選

  選購蛇皮果時一定要挑新鮮的,不要因為貪便宜而買了不新鮮的。應選擇外皮光澤且沒有傷疤的。剝開皮的蛇皮果,不同於我們熟悉的任何一種水果,像放大版的蒜瓣。

  二、清洗

  由於蛇皮果植株比較低矮,果實細嫩多汁,導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此,種植蛇皮果的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附著在蛇皮果粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。要把蛇皮果洗乾淨,最好用自來水不斷沖洗,流動的水可避免農藥滲入果實中。洗蛇皮果時,千萬注意不要把蛇皮果蒂摘掉,去蒂的蛇皮果若放在水中浸泡,殘留的農藥會隨水進入果實內部,造成更嚴重的汙染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡蛇皮果,這些物質很難清洗乾淨,容易殘留在果實中,造成二次汙染。

  吃蛇皮果的好處

  1.美容

  蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含對人體面板有益成分,印尼本地姑娘經常將它作為美容水果食用。所以最近也有用蛇皮果做的保養品。

  2.預防高血壓和中風

  人體中過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。而蛇皮果含有充足的鉀,可與體內過剩的鈉結合並排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護血管,並降低高血壓、中風的發生率。

  3.防癌抗癌

  日本的研究專家表明,蛇皮果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而來自芬蘭科學家們的一項研究更令人振奮:蛇皮果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌症的剋星。