酒店市場營銷論文開題報告
酒店業是我國最早對外開放的行業,隨著旅遊業的蓬勃發展,我國酒店業將得到更大的發展機會。下面是小編為大家整理的酒店市場營銷論文，供大家參考。
酒店市場營銷論文範文一：市場營銷畢業論文
一、問題的提出
本文所分析的市場主要是指交易的地點和場所，即馬克思所界定的“狹義的市場”，諸如集貿市場、小商品批發市場、農產品批發市場等形式。***
“建一個市場，興一門產業，富一方經濟”曾是農村市場經濟發育過程中一幅形象生動的畫卷。許多地區正是由於通過興建市場，帶動了地方經濟的發展。一段時間內，投資興建市場成為經濟活動中的一大熱點。但是問題也很快顯露出來，不少市場生意清淡，日趨衰落幾近“空殼”，還有許多市場完全閒置。調查中，筆者見到不少雜草過膝的“機動車交易市場”，天天晒地皮的“農產品批發市場”和捲簾門緊閉、空蕩蕩寂靜無聲的工業品交易中心，也見到一些昔日十分繁榮、人氣興旺的市場在二期三期擴建工程後卻走向衰敗。
一個市場的興衰成敗，有著十分複雜的原因。對市場的經營管理是否得當，是其中一個帶有普遍性的十分重要的變數。而這正是目前被人們所疏忽的。本文試圖從營銷管理***MarketingManagement***的層面對此作一些分析。
投資興辦一個市場，其目的是要有一定的回報。這種回報可能是直接的經濟利益的回報，也可能是通過帶動當地經濟的發展、增加稅收等方面間接的經濟利益上的回報。因此，建市場可以界定為一種經濟行為，無論投資主體是政府還是其他經濟主體。另一方面，投資興辦市場的目標是吸引和方便交易者，以便從他們的交易額中得到回報。投資者提供了一種“交易便利”，而進場交易者，則是這種便利的需求者和使用者。可見，市場建設者與市場交易者之間的關係實質上是一種交換關係。由於前者是相對主動積極的一方，構成實際的“營銷者”，而後者則構成前者的“市場”***顧客***，這種關係是可以納入到營銷管理的分析框架加以分析的。[1]***P.20-24***
二、市場營銷什麼——顧客、價值與營銷
在市場活動中，市場的投資興辦者和市場的使用者構成“營銷者一顧客”關係。市場的使用者分兩類主體：售賣者和購買者，當然他們之間構成另一層面的“營銷者一顧客”關係。
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市場的使用者——不管是其中的售賣者還是購買者，他們在市場的投資興辦者——市場的營銷者所提供的“適宜的場所”相遇、發生交易、實現各自的目的。***
具體而言，以下一些方面體現著售賣者和購買者的利益，決定著能否彙集足夠的交易和交易成本的大小，是市場營銷的主要方面。***l***合適的地點：要求市場的營銷者在投資建設市場時廣泛研究，科學選址。***2***合適的時間：要求市場的營銷者確定合適的開市時間。***3***合適的設施：要求市場的營銷者提供適當的附加設施，方便交易。***4***良好的秩序：要求市場的營銷者加強管理，建立良好的市場秩序。***5***良好的形象：要求市場的營銷者重視市場的形象建設，建立美譽度。***6***良好的知名度：要求市場的營銷者重視市場的宣傳，擴大影響，提高知名度。***7***適度的規模：要求市場的營銷者注重研究和分析，搞好發展規劃。***8***低廉的費用：要求市場的營銷者適度收費。重視市場使用者的經濟利益。這八個方面的營銷管理任務，可以通過具體的營銷組合加以落實和完成。
三、市場如何營銷?——產品、價格與促銷
市場的營銷策略在戰術層次落實在營銷組合4P’S方面，和一般的產品營銷不同，市場的營銷不需要考慮分銷渠道決策方面的任務。
1.關於產品策略
在現代營銷管理的分析框架中，能夠提供給顧客***市場***，滿足其需要和慾望的任何事物都構成產品的範圍。而且圍繞某種核心利益***價值***，產品還是一個呈現層次性並具有擴充套件性的“產品的整體”概念。
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在市場所提供的“產品”中，其核心產品***價值***是“交易便利，成本低廉”，其形式產品是“合適的地點”、“合適的時間”、“合適的設施”，其擴充套件產品***附加產品***是“良好的秩序”、“良好的形象”、“良好的服務’、“良好的知名度”等等。[
第一，科學選址是個關鍵。
市場的特殊性在於是在我選定的地點等待售賣者和購買者前來相遇併發生交易，可見這個地點十分關鍵。其他工作再出色，如果選址不科學不合理，這個市場成功的可能性不會很大。調查中發現，很多空殼市場之所以空殼，選址不科學是十分明顯的“先天性”缺陷。調查中還發現一些城市中建設的“農貿市場”冷冷清清，而附近的“馬路市場”生命力十分頑強，有關管理部門屢禁不止，除了管理上的問題外，選址的不科學可能是其中十分重要的原因。選什麼樣的地點是科學的呢?答案是能夠彙集足夠多的交易者且交易費用最小的空間區位點。對售賣者而言，購買者越多，成交的可能性越大，越有價值;空間距離越近，或交通運輸越方便，交易成本越低，越有價值。對於購買者而言同樣如此。當成交的可能性與空間距離不一致時，會呈現某種替代，最終會形成一種動態的均衡。這種均衡表現為市場具體的輻射範圍或“商勢圈”***關於市場建設中商圈理論的應用筆者已另撰文分析，見《中國流通經濟》2000年第一期***。所以，成功的市場在區位上會有某些共性，形成種種市場模式：或者是一種產地市場，如義烏小商品市場、常熟招商城，這類市場由於靠近生產基地容易彙集足夠多的售賣者，以致購買者覺得跨越一定空間距離依然有交易的便利和低廉的採購成本。或者是一種銷地市場，這類市場能彙集足夠多的購買者，以致售賣者覺得跨越一定空間距離依然划算，如諸多的城市農貿市場。或者是一種中轉型市場，這類市場因為交通運輸特別方便，以致售賣者和購買者都覺得在這個點上交易，完成一次轉手是一種節省交易成本的形式。因此，科學選址應該考慮：一是能否彙集足夠多的售賣者，如在某個產品的產地建市場的成功可能性較大。二是能否彙集足夠多的購買者，例如，城鎮農貿市場能否成功關鍵在於能否彙集和方便足夠多的購買者，所以規劃佈局很重要。三是是否處於大的流通的中間地帶，作為中轉地能在商品流通特別是“物流”中明顯節省交易成本。調查發現，不成功的市場絕大
多數不符合上述三條中的任何一條，許多地方政府的熱情很高，但沒有作認真研究，憑想象造市場，認為只要有市場就會引來交易，還美其名曰“栽下梧桐樹，引得鳳凰來”，殊不知，“鳳凰”棲樹，是趨利而擇，憑空造市，沒有區位優勢，造出來往往只是“殼”而很少能成為市。***]
第二，“市場”這個產品是個豐滿的整體。
重視市場的硬體建設，忽視市場的“軟體”建設是目前許多地區市場建設中一個普遍存在的問題。硬體設施不斷上檔次，從露天市場變成全天候室內市場;從一期工程到二期三期工程擴建，許多地區確實捨得投入，但市場的生意並沒有同步興旺，有些市場甚至不如從前。通過調查我們發現，這裡存在兩個明顯誤區。一是硬體設施的建設脫離實際的需要。盲目上檔次，追加投入最終加重了“交易者”的負擔，減少了他們的贏利空間，進而減少了該市場“價格”的優勢，減少了該市場的廣泛吸引力，導致生意日益清淡。二是忽視“軟體”建設帶來了一系列的問題。這一點更突出。有的市場缺乏良好的秩序，不法商販欺行霸市;有的市場假冒偽劣橫行，聲譽日益敗壞;有的市場治安不力，交易者蒙受損失，缺乏安全感;有的市場幫派林立惡性競爭;有的市場缺乏良好的服務等等。所有這些最後的共同結果是增加了交易成本和費用，銷蝕了該市場的核心利益，從而失去了市場存在的基礎，逐漸空殼。現代營銷管理強調產品的整體性、層次性和拓展性。對於“市場”這個產品也是一樣。場所、地點、設施只是其中表層的東西，僅僅只是提供給顧客的價值的“載體”，營銷管理的任務是提供給顧客一種“綜合價值”***利益***，而不僅是載體本身。對於顧客而言，“合適的地點’、“合適的設施”、“合格的時間”、“良好的秩序”。“良好的形象”、“良好的服務”都是其利益的構成。因此“市場”這個產品同樣是一個豐滿的整體。拓展市場建設的工作範圍，糾正忽視‘嗽件”建設的偏差，為顧客提供更多的價值和利益，是目前市場的營銷管理中需要重視的一個方面。
2.關於價格策略
在市場的營銷管理中，價格策略表現為各種形式的收費，包括攤位的租賃費、管理費以及各種有償性服務的收費決策。在市場收費中，有些收費屬稅費和行政性規費，除去這一塊以後的其他收費則屬於市場的營銷者價格決策的範疇。在市場的營銷管理活動中，不少市場投資者存在認識上和工作上的偏差。認為一個市場在一定的區域內具有相對壟斷性，因此，市
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場一旦建成就是“聚寶盆”，就是“提款機”。[
我們認為在市場上存在著三方主體同時進行著兩場交易遊戲。作為市場投資者的市場的營銷管理者和作為市場服務需求者的售賣者***商販***、購買者，在市場的營銷管理者與售賣者、購買者之間存在著交易遊戲，在售賣者與購買者之間存在著另一場交易遊戲。從動態上看，兩場遊戲得以維持的前提必須是“三贏”。“雙贏”或者是“單贏”都是不可持續的。三者之間是一種“一損俱損，一榮不是榮”的相互寄生關係。市場定價過高，首先影響售賣者的利益，影響其經營成本和商品價格，進而影響購買者的利益，最終使市場失去吸引力。一個缺乏廣泛吸引力的市場不可能是一個成功的市場。當然，售賣者不能贏利的市場也不可能長期存在。所以必須是“三贏”，而且作為市場的營銷管理者必須首先考慮和幫助售賣者和購買者“雙贏”，在這個基礎上達成自己的贏利。從營銷實踐看，正反兩方面的例證實在太多。為什麼各地的馬路集市屢禁不絕，而規劃建設的農貿市場商販卻不願進場?各種繁重的收費就是一個重要原因。為什麼浙江市場能成氣候，從小小的集市發展出一個個大型專業市場，同樣和良好的服務、優惠的入市條件有密切關係，廣泛吸引全國各地的廠商和商販進場交易，最終形成輻射全國，甚至東南亞的大市場、大流通格局。在一定的區域內，市場是否存在壟斷性，值得懷疑，除非這種壟斷是由區域發展規則所規定的行政性壟斷，但即使是這樣的壟斷也是很脆弱的，如果不能實現上述“三贏”，同樣不能生存。
實際上，從市場的價格構成看，十分明顯的成本特徵是其成本結構中主要部分是固定成本，而變動成本所佔比例甚小。這樣的成本結構適用“薄利多銷”的原則，只要能吸引足夠多的客流量，增加成交額，就能從薄利中盈大利。在市場開放初期或缺乏人氣的特殊時期，甚至可能採用只考慮彌補變動成本的“邊際貢獻定價法”吸引售賣者進場。這是培育市場的“造市”手法之一。
3.關於促銷策略
促銷是一個十分重要但普遍沒有引起市場營銷管理者重視的問題，和鋪天蓋地的商品促銷相比，有關市場的廣告宣傳和其他促銷活動寥若晨星。其實，市場的促銷同樣十分重要。一個市場的吸引力有多強，輻射圈有多廣，商勢圈有多大，都和這個市場的知名度有密切的關聯。通過有力度的促銷，通過市場知名度和美譽度的提高，市場完全可能進一步拓展其商勢圈的
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空間範圍。***
市場的促銷方式很多，廣告、宣傳報道是最適宜的方式，因為這兩種方式具有覆蓋面廣的性質。市場的營銷者應該增加促銷預算，在提高知名度和美譽度上下功夫。對於市場的營銷者而言，市場的知名度和美譽度是其最重要的最有價值的財富之一，有了知名度和美譽度才能“招天下商客”，才能興旺發達。
四、市場的營銷管理的總體把握一一環境分析、優勢定位和競爭
市場的興衰除了和上述戰術層面的營銷管理把握正確與否相關以外，和環境變遷也有著密切的聯絡，深受其影響。深入分析市場面臨的環境因素及其變化趨勢，及時調整營銷規劃和營銷方案是市場的營銷管理中的又一項重要任務。
酒店市場營銷論文範文二：酒店營銷策略
1我國社會的轉型方向
首先，市場經濟要向知識型經濟邁進。隨著市場經濟體制的確立，科學技術在經濟發展中的作用日益凸顯。因此，酒店營銷工作也要適時融入知識理論，實現酒店營銷模式、營銷方法、營銷平臺的重新定位，以此來提升酒店營銷效果，使酒店行業在市場經濟浪潮中實現持續發展。其次，市場經濟要向集約低碳型經濟邁進。酒店的營銷策略也要體現這種科學先進的理念，突出生態環保意識，反映低碳經濟意識，使酒店企業在實現持續發展的同時，承擔起自身的社會責任。
2我國社會轉型對酒店營銷的現實影響
從某種意義上看，社會轉型是社會存在的具體體現，而酒店營銷是酒店經營意識的具體體現。社會轉型與酒店營銷符合社會存在決定社會意識的哲學理念。當然，社會轉型為酒店營銷帶來了一定的衝擊，也為酒店發展帶來了更多的機遇。酒店營銷策略實現相機而動，滿足社會轉型的需要，必然也會對社會轉型加以迴應，充分體現出社會轉型的正面價值。可見，二者是一個互相作用，互相幫襯的統一體。我國的社會轉型是社會發展的必然選擇，酒店若想在改革大潮中站穩腳跟，必須拿出一個堅決的態度，在營銷策略上做足文章，滿足社會轉型需求，才能實現突圍，從而適應社會的嶄新發展。否則，酒店必然喪失繼續經營的能力。不難看出，在我國社會轉型背景下，酒店改善營銷策略，使營銷理念、營銷模式、營銷策略符合社會轉型的要求，必然能夠實現可持續經營，為我國經濟的繁榮發展增加活力。
3社會轉型背景下酒店營銷的策略
儘管社會轉型為酒店發展帶來了一定的衝擊，但是其也為酒店帶來了更多的機遇。酒店應當在營銷策略中體現出與時俱進理念，使營銷策略更加貼近社會生活，更加符合公眾的消費心理，從而促進酒店的不斷髮展。
3.1實現綠色營銷，保障酒店的健康發展
在市場經濟條件下，公眾崇尚綠色消費，要求酒店實現綠色經營。他們希望能夠在酒店裡品嚐到綠色食品，從而在酒店內完成綠色消費。如此，消費者的身心都能得到滿足。因此，酒店在營銷中要大力推廣綠色營銷理念。當然，推廣綠色營銷理念，必須要客觀真實，確保酒店的實際經營具備健康性，將真正的綠色食物搬到桌面。這樣才能真正滿足消費者的消費願望，實現酒店的繁榮。
3.2厲行節約消費，倡導文明消費
厲行節約反對浪費一直是我國的優良文化傳統。即使在市場經濟不斷髮展的今天，這個優良傳統也不會過時。因此，酒店應當在營銷策略中很好地融入節約意識，大力宣傳節約光榮、浪費可恥的理念，這樣，公眾對酒店才能給予高度的認可，從而提升消費者對酒店的滿意度，利於酒店對外良好形象的樹立。當然，酒店還有注重營造良好的消費環境，給消費者一個安靜和諧的消費環境，更加貼近消費者的內心想法，從而拓寬自己的發展之路。
3.3提升員工素質，強化服務意識
酒店員工的服務質量是酒店實現長遠經營的根本保證。因此，酒店在營銷過程中，要強調提升員工的素質，要求員工做到衣著得體，溝通真誠，服務周到。服務質量是酒店的經營支柱，也是酒店制定營銷策略必須加以著重考慮的因素。因此，酒店管理者要積極抓好員工素質問題，增強員工服務意識。
3.4合理利用網路平臺，做好宣傳工作
酒店在進行營銷時，可以藉助網路平臺加以宣傳，使酒店的經營特色、經營理念等為廣大公眾所熟知，提升酒店的知名度。當然，酒店還要及時更新營銷資訊，並確保所有資訊的真實性。
4結語
社會轉型迫切需要酒店行業做出營銷策略方面的轉變，否則，酒店無法在社會轉型的特殊時期實現持續穩定經營。因此，我們必須高度重視社會轉型下的酒店營銷管理，使酒店能夠贏得更為廣闊的發展空間。