茶道泡茶有何方法

　　茶，是中華民族的舉國之飲。它發乎神農，聞於魯周公，興於唐朝，盛在宋代，下面是小編精心為你整理的茶道泡茶方法，一起來看看。

　　茶道泡茶方法

　　一：玻璃杯泡法***適用於各種細嫩名優綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動***

　　主要步驟：備器***玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等***——布席——擇水***礦泉水、純淨水、自來水等***——取火***取火點燃，燒水***——侯湯***急火煮水至初沸，90度左右***——賞茶***觀茶形，賞茶色，聞幹香***——潔杯——投茶***一般的茶水比為：1克：50毫升***——潤茶***注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運動右手手腕逆時針轉動茶杯，左手指輕托杯底做相應運動***——沖泡***鳳凰三點頭或高衝低斟法***——靜蘊***一般1-3分鐘***——奉茶——品茶——續水——復品——收具。

　　二：蓋碗泡法***適用於普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等***

　　主要步驟：備器***蓋碗、備水器、輔助器***——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤茶***注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運動右手手腕逆時針轉動茶杯***——沖泡——靜蘊***一般1-3分鐘***——奉茶——品茶***聞香、觀色、啜飲，動作要舒緩輕柔***——續水***當茶杯中只餘1/3左右茶湯時，就該續水了***——復品***第二泡茶香最濃，滋味最醇***——收具。

　　1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長時間的恆溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應首推陶器類，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發生任何化學反應。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。

　　2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開的水沖泡茶葉，其實這是非常有害的。剛燒開的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營養素***如維生素C等***大量破壞，並且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來分，老茶可用95℃的開水直接衝入;嫩茶則應低些，80℃左右比較適合。

　　3、認為頭遍茶好。有些人認為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等汙染，茶葉表面總殘留一些農藥，相應的頭遍茶農藥等有害物質濃度也高。所以應讓頭遍茶水發揮“洗茶”的作用，棄之不飲。

　　4、沖泡次數過多：茶宜常飲而不宜多飲，應隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過久，內中很多對人體不利的物質被泡了出來。沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值;同時由於茶水擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，茶水中的微生物***細菌和真菌***數量增多，而影響衛生。茶泡三四杯後就沒有再泡的必要了。

　　茶葉有抗衰老作用

　　茶葉有益於人體健康，其抗衰延老作用，這一作用中國的古人通過觀察和實踐很早就有知曉，並早已有記述。《神農食經》曾記載“久服令人有力悅志”，《雜錄》也曾記載“苦茶輕身換骨”。

　　現代研究證實茶葉中含有人體所必需的化學成分，含有對某些疾病確具有療效的物質。每天飲茶攝入量雖少，但經常補充這些物質，對人體能起到營養和保健作用。故茶葉稱之為天然保健飲料是名符其實的。

　　按照中國傳統醫學的解釋，茶葉性味甘苦，微寒無毒。入心肺胃經。有驅散疲勞，清思明目;生津止渴，利尿止瀉;治咳站喘，清熱解毒，消食減肥等作用。用於防治高血壓，高脂血症，肥胖症，冠心病，治療食積不化、瀉痢;精神不振，思維遲鈍;水腫尿少，水便不利;痰喘咳嗽等等。現代茶也被認為有預防與抵抗放射性傷害的作用。

　　茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素C、P、E及茶多酚類物質，能清除氧自由基，抑制脂質過氧化，因而經常飲茶確有一定延年益壽之功。茶葉中的茶單寧物質，能維持細胞正常代謝，抑制細胞突變和癌細胞分化，因而飲茶有一定抗癌作用。茶葉中的脂多糖能防輻射損害，改善造血功能和保護血管。能增強微血管韌性，防上破裂;降低血脂，防止動脈粥樣硬化。

　　其實將抗衰老作用理解為延年益壽作用可能更恰當一些。但是不管怎麼說，飲茶對健康的益用很多。