金磚面包的製作方法是什麼

　　總體來說金磚面包還是有一定的製作難度的，並且在製作時對於你的耐心是個極大的鍛鍊和考驗，不要急躁。一起看看吧。

　　金磚面包的製作方法一

　　1.A料後油法揉到有大片結實薄膜的完全狀態

　　2.擀壓成片放保鮮袋冷凍30分鐘

　　3.B料稍回溫隔保鮮膜擀壓成片，取出面片擀成黃油片兩倍大

　　4.用面片包好黃油片，捏實接頭部分

　　5.擀成長片狀

　　6.兩端左大右小向面片右四分之三處摺疊。捏實接頭7.對摺。第一組四折完成後，溫度高就放冰箱冷藏30分鐘

　　8.取出後再次擀成長方型

　　9.三折

　　10.擀成厚2CM的長方型

　　11.三折完成後冷藏30分鐘，用鋒利的刀順長的方向切成80克一條

　　12.三條一組切面朝上，壓平，編成辮子。450克模子放入480克麵糰

　　13.辮子首尾向後對摺，放入吐司模子，放入加熱水杯的泡沫箱中發酵

　　14.邊角料放入水果條中。發酵到約8分滿時加蓋，放入烤盤中再放烤箱裡

　　15.預熱烤箱200度熱風烤。下層約40-45分鐘

　　金磚面包的製作方法二

　　1.將高筋麵粉，低筋麵粉，奶粉，鹽，全蛋，水，酵母，白砂糖攪拌均勻。揉到麵糰表面光滑.加入20克黃油。 繼續揉至擴充套件階段。餳至20分鐘。

　　2.把黃油放入保鮮袋中。

　　黃油敲打成0.5釐米的長方形。

　　3.把麵糰擀成大片，用保鮮袋包好，送入冰箱速凍30分鐘。

　　4.將凍好的麵糰擀成黃油2倍大.將片狀黃油放在麵糰中間。

　　5.兩邊的麵皮朝中間疊，介面處捏緊。

　　6.將麵糰擀成長方形的大片。

　　7.左右向中間疊起。

　　8.將麵糰再次對摺。

　　9.保鮮膜包好放入冰箱冷藏30分鐘。

　　10.拿出麵糰擀成大片。分成3分。

　　11.取一份，分成3條。

　　12.將麵條切面朝上，編成三股辮。

　　13.放入飯盒中，放溫暖溼潤處進行發酵。

　　14.發至約8分滿，蓋上蓋子，入預熱180℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘。

　　15.烤好立即脫模。