客來敬茶的習俗由來

　　客來敬茶在我國是個歷史悠久的習俗，你知道這些習俗都有什麼歷史嗎?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　“客來敬茶”的習俗

　　客來敬茶，自古以且是我國人民重情好客的禮俗。晉代王濛的“茶湯敬客”、陸納的“茶果待客”、桓溫的“茶果宴客”，至今仍傳為佳話。

　　唐代陸士修《五言月夜啜茶聯句》中談到的“泛花邀坐客，代飲引清句”，宋代杜耒《寒夜》詩中的“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸水初紅”，清代高鶚《茶》詩中的“晴窗分乳後，寒夜客來時”，至今仍傳為我為人民用茶敬客的佳句。

　　“客來敬茶”的習俗，說明我國這一傳統禮儀已深入人心。賓客臨門，一杯香茗，既表達了對客人的尊敬，又表示了以茶會友，談情敘誼的至誠心情。同時，飲茶的地點，應儘可能打掃得乾淨;選擇的茶具和用水必須清潔衛生;茶葉的選擇亦必須是家中所存茶葉中的上品。

　　如為極品，還應事先向客人介紹一下此茶的來由和特點，以引起客人對此茶的興趣。泡茶時不宜將水衝得過滿，可分兩次沖水。敬茶時，主人必須將茶雙手捧上。主 人陪客飲茶，邊飲邊敘情誼，客人所飲茶湯只剩三分之一左右時，主人宜起身為客人茶杯裡添水。飲茶時，主人有時亦可配上一些糖果點心，以助雅興。

　　以茶待客注意細節

　　茶在我國，不僅是一種生活習慣，更是一種源遠流長的文化傳統。客來賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風塵、敘友情，以茶待客，成為我國最普及、最具平民性的日常生活禮儀，關於待客的細節，你留心了嗎?

　　——茶具清潔 泡茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、汙垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。如果用一次性紙杯，在倒茶前要注意給一次性紙杯套上杯託。

　　——取茶之法 如果家裡或辦公場所是用大袋子裝的一包散茶，給客人取茶時千萬不要用手去抓茶，要用茶匙。或先倒一部分茶在茶荷裡再把茶分到客人的杯中。

　　沖泡茶葉要適量，茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。

　　——端茶之法 右手持杯，左手托杯底，雙手奉出才為敬;持杯時不能抓杯口;不要邊奉茶邊說話，以防唾沫濺入杯中。

　　——奉茶之法 注意先後順序，先長後幼、先客後主，應依身份的高低順序奉茶;放置茶壺時壺嘴不能正對他人，否則表示請人趕快離開;從客人的右方奉上茶，在奉有柄茶杯時，一定要注意茶杯柄要朝向客人的順手面比如右面，這樣有利於客人手拿茶杯的柄，並禮貌地請客人喝茶;如果房間裡在開會或很安靜，奉茶時不要出聲，放下瓷杯子的同時要用小指墊在杯底以防瓷杯發出響聲。

　　——添茶之法 如果客人的杯子裡需要添茶了，你要義不容辭地去做。當然，添茶的時候要先給客人添茶，最後再給自己添茶。

　　——收茶之法 必須要等客人走後才能收茶，把茶具清洗乾淨收好，以備下次待客之用。

　　客家“擂茶”答禮

　　客家常年居住在深山僻壤地帶，客人較少，但每逢有客人到來，不管什麼時候，也不管走進哪一家，主人都會立即取出“茶米”，泡一杯濃茶敬上。客家人稱茶葉為“茶米”，將茶與米等同看待，說明他們對茶的重視程度。客家人一則自己飲茶成癖，二則以茶待客成俗。來客進門先敬茶，品嚐一番後才開始拉家常或談正經事。

　　客家人喜住土樓，群體觀念特強，一家有事，鄰里都會伸手幫忙，彷彿是自家的事似的。各家各戶之間禮尚往來，親密無間。他們又極文明，凡被接受幫忙的，或被祝賀的，戶主總要尋找一個適當的機會，邀請有關人員到家裡來，請他們喝茶，並作為一種答禮。因此，形成了特有的客家答禮茶文化。喜慶答禮則是通過客家特有的“擂茶”形式來表達。

　　每逢來客，客家人必先泡一杯濃茶敬客，這是敬客。答禮請茶則不是這樣，有他特殊的習俗，是客家特有的答禮茶文化。需要答禮的專案很多，諸如嬰兒滿月、老人做壽、小孩上學、子女入仕、病人康復、一場虛驚、兒子結婚、女兒出嫁，等等，都要設茶答禮。通常是以“擂茶”形式答禮，才算答厚禮。

　　擂茶用茶葉、生薑、大米制成。製作很講究，先將3種原料放在陶製的擂缽或青石打就的擂臼中，再用山楂木或油茶木製成的擂槌，反覆搗磨成糊漿。再拌入韭菜、陳皮、番薯粉絲、粳米粉乾和適量的鹽，加水在大鍋裡煮成稀粥狀。食用時，再撒上一些香料，諸如油炸花生、炒大豆、炒芝麻等。