超市店長每日工作流程
超市店長的每日工作流程是什麼，超市店長的的主要崗位職責又是那些。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!
一、人的管理
***一***顧客管理：顧客就是財神爺。沒有來客就沒有營業額，所以必須要了解下列二項與顧客有關的資訊：
1、顧客來自何處：
如果知道顧客從何處來，便函可進一步分析出該地區的所得、人口、戶數、消費傾向、年齡、性別等相關資料，而使顧客更能獲得滿意的服務。通常要了解顧客分佈狀況，可從問卷調查，摸彩券、地圖插針法來得知。
2、顧客的需要：
超市設立的目的，在滿足家庭日常生活所需的商品，故須時常去了解顧客的需求，才能根據其需求或抱怨去開發新產品，並提供更佳的服務。通常要了解顧客的需求，可利用設立顧客抱怨中心、顧客意見箱、或採問卷調查等法得知。
***二***廠商管理
1、準時配送
消費者對銷售比重超過40%生鮮食品、果汁、牛乳等日配食品，非常注重其鮮度及使用期限，故在不能有過多庫存的前提下，上述商品是否能在開店前即送達店內，以滿足顧客的需求，是非常重要的課題。此外，即使乾貨商品，亦有標準的庫存量，廠商亦須配合送貨時間。才不致發生缺貨現象;故管制廠商的配達時間，對營業額有很大的影響。
2、良好的品質
超市平均銷售品項達6，000項，超過70%的品項是會使人體健康產生直接影響的食品，故超市對廠商提供的商品一定要予以嚴格檢查，包括外觀、儲存期限、標示內容等皆須符合規定。此外，生鮮食品、蜜錢等還須有衛生機關檢驗合格的證明才可銷售。否則，若顧客吃出問題，將對超市信譽產生重大打擊。
***三***從業人員管理
1、出勤狀況
超市經營利潤不高，各部門的人員配置均很緊湊，而且由於每日幾乎都有人輪休，故出勤狀況不佳的部門，常會發生工作效率降低，出貨、補貨、服務等專案受到影響的狀況。所以，員工出勤人數、休假人數、排班表、遲到、早退等狀況、一定要每天掌握，才不會影響賣場整體的營運。
2、服務狀況
良好的服務品質可成為超市經營的優勢，故一定要不時地提醒從業人員，注意自己的服裝儀容、禮貌用語及應對態度，還要隨時留意顧客抱怨及意見反應，切不可讓顧客覺得不滿***表
四***而不再上門。
3、工作效率
人事費用在成本中所佔的比率最高，往往超過月營業額的6%，故須經常規劃追蹤各部門從業人員的作業安排表，並將閒置人力好心靈活排程，這樣才能產生最高的人效。
二、商品管理
***一***缺貨管理
零售業者均知[缺貨是最大的罪惡]。因為缺貨使顧客的需求無法獲得立時滿足，而且不需花費更多的時間再去別處購買;故賣場若常有此現象，顧客必定會大量流失，營業額亦會急據下降。因此，如何讓缺貨率降到1%以下，是店長管理各部門商品的重點。
***二***鮮度管理
超市的主力商品是生鮮食品及日配品，最重鮮度管理，如何能使商品自廠商 後場 賣場均能維持在恆溫狀態下，並以新鮮之姿賣給顧客，而使損耗降至最低，是商品管理的重點。
***三***損耗管理
由於超市業競爭激烈，故損耗高低也成為是否獲利的主要關鍵。往往一個單位的損耗需要五至六個單位的銷售才可彌補，故損耗管理是節流管理中相當重要的一環。損耗常由於進貨不實、顧客偷竊、員工監守不當、殘貨過多、標價錯誤、變價不實、盤點不實等主因所導致，故店長如何改善這些管理漏洞，是內部管理控制的要務。
***四*** 活性化表現
如何配合季節、促銷活動，把商品的量感、關連性、活潑性表現出來，讓商品迴轉加快，是店長指導賣場商品表現的重要工作。
三、金錢管理
***一***收銀管理
收銀臺是超市現金進出最頻繁的地方，亦是現金管理最重要的地方。熟練的收銀員，其收銀差異率可控制在萬分之四以內，而新進的收銀員，其差異率則往往超過萬分之十，若整個收銀組的差異情形不控制在萬分之四以內，則一個月現金短溢的結果，以月營業額一千五百萬計，差異可達九千元，一年即達十萬八千元，影響可謂不大。此外，收銀常見的問題，如：退貨不實、偽鈔、金光黨、親友結帳短打等，教師店長需要管制的重點。
***二***進貨入庫單管理
進貨入庫單就是金錢，是日後付款的憑證，故務必正確管理，並每天以收支差率***營業額-進貨額***/營業額，來估算是否有異常現象。避免入庫單誤差的措施，為驗收正確，籤認確實、登入清楚及嚴禁壓單，如此才可避免損益不實的現象。店長應每日檢核驗收流程、會計部門的作業狀況、以防止人為疏失的產生。
四、資訊管理
超市目前大多采行POS系統，提供及分析各種營運相關資訊，以供作工作計劃及對策參考。故店長定時***日、周或月***研析下列表報，以掌握營運動態;
***一***營業日報表***部門別、時段別、銷售比、營業額、來客數、客單價、客品項、品單價等***
***二***商品排行表***銷售額別、銷售量別、交叉比率別、迴轉率別、毛利率別、銷售比重等***
***三***促銷效果表***營業額、來客數、客單價、促銷品、毛利率等促銷前後差異***
***四***顧客意見表***抱怨專案、抱怨件數、抱怨部門、支援專案、支援件數、支援部門等***
***五***費用明細表***各項費用金額、迴轉率等***
***六***盤點記錄表***部門存貨額、迴轉率等***
***七***損益表***營業額、毛利額、損耗額、費用額、損益額等***
上述管理重點，若能充分掌握並要求各部門主管徹底執行，則店務必能蒸蒸日上。
超市店長崗位職責
職位名稱：店長 部門/組別：超市事業部/營運分部
直接上級：超市事業部總經理 職位編號：
直接下級：營運副經理 相關部門：公司各職能部門
***一***工作目標：
在總經理領導下、以身作則、引導部門員工遵守公司各項規章制度、齊心協力、努力完成部門各項經營指標。
二***職權範圍：
1、部門人事異動任免建議權及對營運副經理的管理權;
2、部門物品領用、各項費用開支的稽核權;
3、部門獎金實施權、獎勵懲罰權、員工考核、考評權;
4、有權維護企業形象、維護營運秩序和現場紀律、對不安全因素或不利經營因素應採取果斷措施制止和控制。
***三***崗位職責：
1、嚴格按營運規範操作並監督所屬部門的具體實施;
2、負責協助經營業務的洽談、新商品的開發、引進;
3、負責商品陳列、商品衛生、商品價籤、商品護養及裝置、用具的維修與護養工作;
4、負責協助大宗商品退貨;
5、負責協助客戶結算，並與其友好溝通;
6、負責部門績效考核及員工獎勵與處罰;
7、協助總經理做好商品質量、計量、價格及消防、安全、衛生工作;
8、負責組織實施各種營銷計劃及促銷活動，完成部門下達的各項經營指標;
9、關心員工生活、體諒員工困苦、最大限度地滿足員工心願，充分發揮員工的積極性;
10、負責部門員工的培訓和考核;
11、負責組織、領導班前會及部門例會，貫徹執行公司各項規章制度 ;
12、負責組織、實施商品盤點，並對盤點結果進行分析;
13、參加部門值班;
14、負責協調處理部門之間的關係;
15、代表超市與顧客溝通及時向公司反饋顧客意見;
16、定期***週一***向直接上級彙報工作。
***四***每日工作重點：
1、每日業績達成追蹤。
2、門店管理報表閱讀。
3、全店巡視：***重點部位及標準***
***1***地堆、端架、_________ 必須整齊、清潔、飽滿。
***2***正常排面___________ 必須整齊、清潔、飽滿不缺貨。
***3***走道_____________ 必須通暢、通視、不堆貨。
***4***陳列補貨___________ 必須迅速、不遺留紙皮、棧板。
***5***POP、價籤__________ 必須正確、即時、無錯誤。
***6***棧板_____________ 必須堆放整齊不凌亂。
***7***孤兒商品_____ _____ 必須即時回收。
***8***破包商品處理_________必須當日處理。
***9***全店各部門清潔________商品、貨架、銷售區、庫存區。
***10***人員管理___________必須充分運用、合理調配。
***11***促銷員管理__________必須充分安排、不閒置。
***12***商品質量___________必須符合標準、無過期商品。
***13***冷凍冷藏櫃溫度______必須正常運轉、按時檢查溫度，填寫記錄表。
***14***生鮮收貨質量_________生鮮主管或領班必須會同檢驗。
***15***陳列樣品___________必須清潔、功能正常，不缺配件。
***16***提貨商品___________提貨卡必須與庫存量相符。
***17***商品說明書__________必須標示清楚。
***18***價格差異___________必須迅速處理。
***19***庫存差異___________必須經常處理。
***20***服務檯、退/換貨中心_____ 必須不擁擠、堵塞。
***21***結帳區____________不擁塞，保持5個客人以下。
***22***快訊商品___________必須保證不缺貨。
***23***收貨區____________收貨必須快速準確。
***24***庫存區____________庫存商品必須擺放整齊、有序。
***25***退貨區____________退貨商品必須擺放整齊、有序。
***26***提貨區____________商品必須擺放整齊有序。
***27***門店燈光___________必須明亮，無故障。
***28***聯營區____________必須乾淨、衛生有購物氛圍。
***29***顧客衛生間__________必須乾淨衛生無異味。
***30***消防、安全————————消防器材配置齊全完好，用電用火安全
4、顧客訪問《顧客問卷調查表》
***1***與下屬同事面談。
***2***店面顧客投訴處理。
***3***批閱門店值班經理日誌。
***4***依照《店長每日工作流程參考表》操作。
***5***填寫店長每日工作檢查表。
***五***閱讀報表：
1、每日新品通知。
2、每日採購變價通知。
3、暢銷商品缺貨。
4、滯銷商品。
5、每日負毛利商品清單。
6、進入刪除商品明細。
7、負庫存明細。
8、每日退貨明細。
9、每日進貨明細。
10、每日庫存調整明細。
11、每日銷售彙總明細表。
12、商場快訊報表。
13、商品修改記錄表。
14、盤點差異報表。
***六***每週工作重點：
1、每週銷售業績分析。
2、店面相關管理報表閱讀。
3、一般費用稽核。
4、督導各部門滯銷商品庫存處理。
5、督導各部門負庫存處理。
6、督導各部門暢銷品缺貨處理。
7、盤點進度的跟進及盤點差異稽核。
8、各部門報廢金額稽核。
9、解決重大顧客投訴，並反饋給相關部門。
10、參加DM驚爆商品會議***兩週一次***。
11、DM商品缺貨原因分析及改善建議。
12、檢查促銷計劃、訂貨、到貨、端架地堆陳列執行情況。
13、市場動態調查、分析及反饋。
14、對各部門管理工作督導、檢查。
15、召開門店周例會***門店各部門經理參加***。
***七***每月工作重點：
1、當月工作目標達成狀況落實與跟進，確保店面贏利。
2、擬定次月工作目標和戰略計劃。
3、每月銷售業績分析，對未達成目標提出改善措施。
4、一般費用的監督及初審。
5、基本設施費用初審。
6、 維修費用初審。
7、人力預算及部門領班***含***以下人員的甄選、任用、任免審批。
8、部門主管***含***以上人員的考核。
9、全店各組損耗分析與管理。《商品/物品報廢單》***附件一***。
10、顧客結構、來客數、客單價分析，確保提高來客數。每日銷售彙總
11、經***副***理、主管會議。
12、門店合理庫存天數分析與管理。
13、商品組合分析，提出對新品引進，滯銷品淘汰等建議。
14、例行員工專業知識培訓。
15、市場動態及競爭對手的相關情報資料收集。
16、上級交辦事項的傳達及執行。
17、每月工作總結匯報。
18、排定店面各部門經理排班表。
19、全店全體員工例會***每月1次***。
20、排定店面經理值班表