怎樣種植黃花菜
黃花菜我們經常吃到，那黃花菜怎麼種植呢？下面是小編為你整理的黃花菜種植方法，一起來看看吧！
黃花菜種植方法
選地整地。選擇地勢平坦，排灌良好的較肥沃壤土或砂壤土，耕翻後精細整地，達到無明暗坷垃。然後根據栽植形式開溝，一般溝深20—25釐米。如大小行栽植，大行距100釐米，小行距50釐米，等行距栽植，行距為70釐米。
選株栽植。採用分株栽植，春秋栽植均可，但以秋季栽植最好。秋季以秋分至小雪為宜，春季栽植則在土壤解凍至清明節。栽植時選用株型健壯，留茬三年以上的宿根直接分株，保留2/3的原株，1/3的分株連根帶土移出作為種苗，採用分級栽植，保證田間整齊度。穴距40—50釐米，每穴3—5株。栽後覆土壓實，每畝穴施500—600公斤加水人糞尿，保證成活率，然後澆水踏實土壤。
栽後管理。移栽成活後要及時中耕除草，遇旱澆水，遇澇排水，土壤墒情保持在20%左右，一般年澆水3—6次，結合澆水，抽薹前追尿素8—10公斤，磷酸二氫鉀3—4公斤，促薹粗壯，多分枝，早現蕾。封凍前，每畝施過磷酸鈣30公斤，腐熟人糞尿500公斤或尿素15—20公斤。入冬後將老葉和枯薹離地面3釐米處割除，並進行人工培土，防止凍害。
病蟲害防治。為害黃花菜的病害主要有鏽病和葉斑病，蟲害主要有紅蜘蛛、蚜蟲，金龜子、地老虎和蠐螬等。在防治時要採用農業、生物和化學防治相結合的方法，以農業和生物措施為主，化學防治為輔，化學藥劑應選用高效、低毒、低殘留製劑，做到及時用藥，確保產量和品質。
黃花菜種植要點
***1***選地：黃花菜喜溫暖，適應性強，但地上部遇霜則枯萎;根系發達，耐旱力強，在山坡地生長良好;對土壤要求不嚴，砂土、黏土、平川、山地均可種植。但以紅黃土壤最好。
***2***深翻整地：黃花菜是多年生作物，在翻耕土地時應注意深翻耕，深翻土壤有利於根系生長，翻地深度20-30cm，摟平、打埂、修渠作畦。為便於以後的日常管理，畦寬以1-1.5m為宜，畦長不限，以方便為原則。
***3***繁殖：
①種子繁殖：這是快速生產種苗的方法，但黃花菜種子發芽率低，必須先浸種催芽，播後1年方可定植。
②分株繁殖：選健壯、無病害株叢，在花蕾採收完畢到秋苗抽生前挖取株叢的1/4至1/3分櫱作為種苗，連根從短縮莖切分，剪去衰老根和塊狀肉質根，將長條肉質根剪短即可栽植。
③切片繁殖：在8月下旬至10月上旬，取老黃花菜植株，剪除綠葉，留5-7cm長的根系，用小刀均勻地切成2-5片，然後用800-1000倍多菌靈或託布津浸泡20-30min，然後栽植。
④分芽繁殖：黃花菜根狀莖兩側排列著無數隱芽，頂端著生主芽和側芽，人為地破壞其頂端優勢，促進側芽萌發，可用分芽的方法提高繁殖率。
⑤組培繁殖：為達到速度快、質量好、成本低、效率高的目的也可採用工廠化組培育苗技術。
***4***生育階段：黃花菜分為7個生育階段：2月至3月上中旬為萌芽期，3月中旬至5月下旬為分展葉期，5月下旬至6月中旬為抽薹期，6月中旬至7月上旬為萌蕾開花期，7月上旬至8月上旬為採後枯葉期，8月上旬至秋季初霜前為秋季展葉期，霜後到翌年1月為休眠期。
***5***適時移栽，合理密植：從花蕾採收完畢至下年發春苗前均可移栽，以花蕾採收完畢後分株移栽最好，當年可發生冬苗，抽生新根，積累養分，翌年可抽薹投產。土壤肥力高的稻田、菜園土每畝種植16000穴。坡地、貧脊土壤每畝種植2000穴。種植方式以寬窄行交替為好。移栽後及時澆定根水，並用草木灰蓋蔸，成活後每畝用100～200公斤人糞尿對水淋蔸作定根肥。
***6***科學施肥澆水：合理排灌春季多雨，應及時做好黃花菜地清溝排水工作，防止漬澇，7～8月份高溫乾旱季節，要及時引水抗旱，保持土壤溼潤，延長採收時期，提高產量，引水抗旱宜早晚進行，做到急灌急排，不能漫灌。黃花菜十分喜肥、耐肥，尤其對氮、磷、鉀的需要量較多。施肥應於春苗發芽期、抽莛開花期和冬苗發育期分次進行。在抽薹始期噴施花朵壯蒂靈，為增強植株抗旱、抗病力，延長葉片功能，促使花蕾粗壯，減少幼蕾脫落，提高產量。
***7***採收：採收的最適期為含蕾帶苞，即花蕾飽滿未開放、中部色澤金黃、兩端呈綠色、頂端烏嘴、尖嘴處似開非開時。黃花菜採摘時間要求極為嚴格，過早過晚均不好，太早則為青蕾，糖分含量少，鮮蕾重量輕、顏色差，造成成品色澤差，產量低;過遲採摘花蕾成熟過度，出現裂嘴鬆苞，且汁液易流出，產品質量差，不易保藏。採收季節一般為6月至8月底。採收適期為花蕾剛在裂嘴前1-2h，這時黃花菜產量高，質量好。採摘的最佳時間為13:00-14:00。採回的花蕾要及時蒸制，以防咧嘴開花。
黃花菜的乾製方法
1.原料
黃花菜的花適時採摘是獲得優質原料的關鍵。採花的標準是花蕾充分長大，含苞欲放，花蕾中段色澤黃亮，兩端呈淡黃綠色，手捏花蕾有彈性， 充實飽滿而不虛。在花裂嘴前2小時採摘，品質最佳，這樣的花蕾經過乾製後較豐滿，富有彈性，色澤黃亮，品質上乘，香味較濃，商品價值高。 採摘黃花要不斷花、不抽絲、不帶梗，細緻採摘，輕放，淺裝，勿重壓。
2.熱蒸
採摘的花應及時加工處理。首先大火熱蒸，使酶類受熱變性，抑制其活性;如放置過久，遇適宜的溫度花蕾會在酶的作用下轉化養分而逐漸開放， 則影響乾製品質。熱蒸處理是黃花菜乾制的關鍵環節。
熱蒸前應對原料進行挑選，除去雜質，挑揀出已開放的花。 將挑選好的花放置籠屜上，先用大火將水燒開，然後迅速上籠， 待冒出蒸氣後改用文火再蒸10分鐘左右即可出籠。
熱蒸時籠屜應離開水面一定距離，因距離太近， 沸水接觸到的花蕾即會裂嘴散開，就喪失了乾製價值。
熱蒸程度一般掌握在花蕾“裡生外熟”約五成熟即可， 人工乾燥比自然乾燥可稍生一些。要求出籠的花蕾黃亮，呈淡黃色而不發綠，花蕾上佈滿小水珠。出籠後堆放厚度比鮮菜堆放時減少1/3，手捏略帶綿軟而又有韌性，用筷子夾起花蕾中部時，兩端稍向下彎曲。熱蒸後稍生的黃花， 迅速揀出單獨放置在容器內蒙嚴，用餘熱使其達到要求;如果還仍欠熟，可挑揀出再蒸。
蒸好後可放置在通風蔭涼處自然冷卻， 如果有條件可將離鍋籠屜不倒騰黃花冷卻，冷卻和晾花時間約4小時即可轉入烘晒。
3.烘晒脫水
自然脫水需在空曠處設支架，然後將冷卻了的黃花菜放置於竹簾、 席箔或晾盤上均勻攤擺，由太陽光曝晒。為使上下色澤均勻，加速脫水乾燥， 可用空簾***席、盤***對翻，儘可能不用手翻動，確保晾晒產品質量。應注意防雨， 陰天易起黴菌，夜晚收回。黃花菜需經2個～3個晴天即可晒乾。
人工脫水乾燥可採用烤爐和烤房烘烤。開始溫度升到70℃～80℃， 當黃花表皮略幹即降溫至50℃。脫水後的黃花菜用手握緊不發脆， 鬆手後又能自然散開，以相互之間不粘連為宜。如果再將乾燥的黃花菜略晒，可改善色澤。
黃花菜是連續抽蕾開花的花用蔬菜，在花蕾形成和開花期間需要有充足的有機養分供應，才能孕育出量多、飽滿、質量又好的花蕾，開的花朵才大、花瓣才厚，並且連續抽蕾開花，不出現間隔抽蕾，間隔開花現象，產量才高。所以，在黃花菜抽蕾開花期間要注意增施有機肥。具體施肥方法如下：
在黃花菜抽蕾開花期間，必須每15~20天根部淋施一次25~30倍漚制腐熟的花生餅肥水溶液，或25~30倍漚制腐熟的茶籽餅肥水溶液，或25~30倍漚制腐熟的菜籽餅肥水溶液，混合300倍腐殖酸活性液肥水溶液同施，每次每平方米土壤淋施3~5公斤左右，均勻淋在黃花菜植株根部周圍的土壤中即可。同時，每2~3個月根部施一次氨基酸有機肥，連續施2~3次，每次每畝施80~100公斤，將氨基酸有機肥均勻撒施在黃花菜植株根部周圍的土壤中，再培上一層厚8~10釐米的泥土，將氨基酸有機肥覆蓋住即可。
另外，在根部增施有機肥的同時，還要多次進行葉面補充有機肥。在黃花菜抽蕾開花期間，必須每10~15天葉面噴施一次800倍腐植酸活性液肥水溶液，或600倍氨基酸複合微肥水溶液，或1000核苷酸活性液肥水溶液，連續噴灑8~10次，均勻噴溼所有的葉片，以開始有水珠往下滴為宜。
4.薰硫
脫水乾燥後的黃花菜還需進行傳統的薰硫處理，以防止發黴、生蟲， 也可改進色澤並提高維生素的儲存率。
薰硫前應根據產品質量要求進行全面挑選， 揀除不合格花後噴一些水使其回潮。然後放置晾盤上再放在薰硫室內支架上。 先將燒紅的鐵板或木炭放入薰硫室中央，隨即撒上硫磺粉，使其充分地燃燒併產生煙霧，然後密閉門窗。
薰硫的用量為10公斤黃花菜燃燒硫磺30克～40克，薰硫時間3小時～5小時。
5.回軟與包裝
脫水乾燥並薰硫的黃花菜需包裝上市，否則乾菜容易折斷而影響質量。 因此，還需入缸回軟2天～7天，使黃花菜的含水量保持均衡， 稍顯疲軟不發脆再進行包裝。
黃花菜包裝均採用符合食品衛生要求的塑料複合膜袋，經真空密封， 既防止氧化和微生物繁殖，又防止重壓影響產品質量。 包裝規格應根據市場消費而定，一般有500克、1000克、2000克等。
6.成品質量
黃花菜成品含水量為10%～15%，色澤淡黃色，均勻一致;無裂嘴， 無花梗，無雜質，無黴菌斑，無蟲害。
猜你感興趣：