種植香菇的技巧
香菇是常見的食用菌之一，在我國各個地區都有分佈及種植，是一種營養豐富，味道鮮美的蘑菇，那香菇怎麼種植呢?下面是小編為你整理的，希望對您有用。
1、林地的選擇與拱棚搭建
選擇地勢平坦、交通便利、有水源，生長5-6年以上速生林地，行間以5-10m為宜。在林下行間搭建簡易的拱棚，拱棚規格為寬5m，高2m，長50m，建造時先搭床架，做三個床架，兩邊寬各0.8m，中間寬2m，兩床架之間留70cm走道，規格是距地面高25-30cm，每20cm用14號鉛絲縱向拉緊，床架4、10趟鉛絲。兩端用地毛固定，選擇這樣的拱棚，用8m長薄壁鐵管，做成拱形，插入地下基座上每3m一根固定，用12號鉛絲連線，上覆8m薄膜，每棚造價3000元左右，可放入菌棒5000個。
香菇具喜蔭特性, 鬱閉度差的林地要加用透光率10%以下的遮陽網以防止陽光直射菌棒造成高溫燒菌。子實體生長主要受溫、溼度限制。高溫條件下香菇生長快，容易開傘、衰老，低溫不易開傘，菇質好。空氣溼度低，容易失水、菌蓋表面開裂;溼度過大菌蓋發粘，易發生雜菌。所以在林下搭建拱棚，安裝微噴設施，通過適時噴水改善小環境。
2、菌株選擇
菌株選用較耐高溫的武香一號，其菌絲生長溫度為5-35℃，最適宜溫度22-25℃。出菇溫度15-35℃，最適宜溫度20-26℃。
3、茬口安排及菌棒製做
①茬口安排
出菇期安排在3-12月兩季栽培，制棒時間在11月份至翌年5月底前。生產高溫品種***武香一號，931等***菌齡80天左右可進入出菇期5月-10月初出菇結束。4、5月份生產低溫品種***939、慶科20、868等***菌棒接種後渡夏，於10月至12月出兩茬菇，菌棒在林下越冬，翌年3-5月再出2-3茬菇，而後接高溫菇。這樣一年有9個月的出菇期，越冬期3個月休眠。使林下種植實現了兩季、高效栽培。
②菌棒製作
運作模式採用集約型工廠化生產，統一制棒、接種、培養，降低了生產風險。
菌棒製做採用圓盤自動衝壓裝袋機。***該機由福建漳州興寶機械廠提供***實現攪拌、加水、分料、上料、裝袋一體化。菌棒生產採用折幅15cm、長度60cm、厚0.05cm的高壓聚乙烯袋筒。
夏季林下香菇栽培技術
配方：麥麩18%，棉籽殼20%，硬雜木屑50%，細木屑***楊柳木***10%，石膏2%，水適量。
菌棒標準為料柱長度45cm±1，重量2.25kg±1，常壓滅菌。流水作業，在棚室內帳式打穴接種。每5人一組，4小時接種5000棒。
4、栽培管理
①春季管理
春季氣溫逐漸回升，此時主要的工作是養菌和轉色。菌棒接種後待菌種吃料半徑達3-5cm開始翻垛，井字型排放菌棒，發菌時將溫度控制在30℃以下，及時通風換氣。大約經過40-50天發菌至基本滿袋***兩端差3-5cm***要及時將菌棒運入林下拱棚內，香菇菌棒交叉斜靠於床架的鉛絲上，菌棒與地面的夾角以不大於15°為宜，菌棒之間10cm。同時要採用微孔通氣，每棒用小釘刺孔100個左右，孔深0.5cm，加快生理成熟和袋內轉色。
②夏季管理
在自然情況下，菌齡80-90天轉色4/5以上，就可脫袋出菇，脫袋前依菌棒長勢和氣候特點進行適當驚菌，力度要掌握好，用大水在早晚重噴兩次連續2-3天，目的是加大溫差刺激和增加空間相對溼度，3天左右袋內可見有菇頭露出要及時脫袋。脫袋後用大水沖洗菌棒一次，洗掉代謝產生的黃水防止黴菌感染並加大溫差刺激。以後維持好溼度***用微噴調節***、溫度及時掀棚膜通風換氣。正常情況下，菇蕾即可大量發生，當菇蓋菌膜拉開，開傘前要及時採菇分級存放，上市銷售。
出菇期間加強溫溼管理。拱棚的塑料膜白天掀起，夜間放下，利用微噴設施及時噴水降溫、增溼，創造一個最高溫度在33℃以下，空氣相對溼度在80-90%的出菇環境。一般每天噴水3-4次，中午溫度高時應加大噴水次數。遇到陰雨天氣，要首先停止或減少注水，以免刺激過大，出菇集中;其次放下塑料膜以防雨水沖刷菌棒，影響出菇品質。
7月由於天氣悶熱潮溼，加大通風，控制噴水量，以保住菌棒為主。此時極易發生綠黴感染，及時用綠黴淨噴灑，即可有效消除雜菌影響。
③秋季管理
9月氣溫逐漸降低，空氣溫溼度變化較大。當夜間溫度低於20℃時，放下拱棚塑料膜，以利保溫、增溼。隨時掌握天氣變化，多風、乾燥時增加噴水次數，保證空氣相對溼度80%以上利於出菇。
隨著菌絲體代謝減緩，養菌時間、出菇時間、出菇過程相對應延長，注水量控制在出菇菌棒重量的40-50%，以利養菌。
當菌棒生產4-5潮菇後，棒體縮小、乾癟，出菇個頭小，菇蓋薄，說明養分已耗盡，此時出菇結束。對於到了深秋仍有出菇能力的菌棒，採取移到暖棚內出菇，或來年溫度上升後再出菇，實現菌棒出菇生產最大化。
香菇種植管理技術
噴水一般選擇晴天菌筒表皮稍干時噴水，溼度不可過高，以免黴菌爛筒。上午採完菇後噴水，晾後覆蓋薄膜。每天結合採菇揭膜通風，採後蓋膜。氣溫高於20℃時揭開薄膜兩頭通風，悶熱天、陰雨天全揭開。菌筒浸水重回菇床時，要蓋嚴薄膜保溫;氣溫高於25℃時每天揭膜通風。
每採完一批菇，菌絲清理要及時。用小刀把菌筒上長有黴菌的部位剔除，後揭膜通風，晴天噴水，白天蓋嚴薄膜，使菌絲復壯;夜裡通風1小時，促使菇蕾發生，連續3-4天。
春季香菇管理技術就介紹到這裡，春季香菇菌筒浸水補肥是春季管理中的一個關鍵環節，補液要適量，不可過溼，以免造成生黴爛菇。
香菇秋季管理技術
室內發菌。香菇從接種到生理成熟需60多天。接種後,應及時移入發菌室進行培養。菌袋呈"井"字形排放,高8~9層,室溫控制在25℃左右,相對溼度要求70%以下。
接種後1~6天,菌絲處於恢復和萌發階段,室溫要控制在28℃~30℃之間,此期菌袋不能翻動,不要通風,遮陽造成暗光。7~10天菌絲生長開始吃料,室溫降到26℃~28℃,每天通風2~3次,7天進行第1次翻堆,即將堆好的菌袋上下、內外調換位置,使每個菌袋都能接受同樣條件的管理。翻堆時要輕拿輕放,嚴防封口損壞和感染雜菌,同時結合翻堆認真檢查雜菌汙染情況,若發現有星點雜菌出現,用75%酒精50毫升加25%甲醛30毫升的混合液注射,封閉患處。
菌袋轉色。轉色早晚及好壞,關係到出菇早晚和產量高低。菌絲生理成熟後,由白色變成紅棕色,並出現黃水珠,繼之呈現香菇原基。轉色期要增加室內散光,加強通風,薄膜要時開時蓋,形成乾乾溼溼的環境,促進轉色。
室外催菇。香菇為低溫變溫結實菇類。當菌袋轉色成紅棕色菌膜後,菌袋搬到室外陰處,上下用麥草墊蓋好,並灑水保溼,晚上蓋膜,白天揭膜,反覆4～5天,蓋薄膜進行悶菌催菇。
出菇管理。秋季氣溫逐漸下降,有利於菌絲健壯生長。催菇3天后將出菇的菌袋每天揀1次,放進菇棚床架上,袋距7~10釐米,直到催菇全部結束。菌袋放進床架後,用尖刀在菇蕾四周劃開薄膜,進行蹲菇。一般蹲菇期7~10天內不蓋膜,當幼菇有花生籽大小時,可進行催花。
香菇秋季管理技術就介紹到這裡，當變溫催蕾後,菇體長到2~3釐米時,可選晴天中午在地表潑水,以加速子實體生長,然後夜間揭開薄膜,讓冷空氣刺激,使菌蓋乾燥,再把薄膜蓋上,利用地溫地溼配合,乾溼交錯,促進菌蓋分裂成花紋形花菇。