餐飲部迎賓員崗位職責

　　在餐廳中負責禮貌地迎接客人，引領客人到適當座位。協助拉椅，以使客人入座的工作人員。下面是小編整理的，以供大家閱讀。

　　1、整理儀容儀表，淡妝上班;

　　2、瞭解當天的訂餐情況;

　　3、做好迎賓區域的衛生;

　　4、提前5分鐘到指定位置立崗;

　　5、當客人來的時候，主動上前詢問是否定位;

　　6、在引領客人進入餐廳時，要跟值臺服務員進行溝通;

　　7、引領客人時，走在客人的右前方，約1米處;

　　工作內容

　　1. 客人離開餐廳的時候，迎賓員主動送客，並說禮貌用語與客人道別。掌握餐廳容量及佈局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

　　2. 接聽電話，做好餐廳預定記錄，並熟記預定內容，負責落實。

　　3. 儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。

　　4. 將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，併為客人辦好登記手續。客人離開時徵求意見，與賓客保持良好的關係。

　　5. 協助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐後結束工作。

　　6. 盡力記住常客姓名，習慣，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。負責保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。

　　7. 負責做好指定範圍內的公共衛生。

　　8. 幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

　　9. 掌握餐廳容量及佈局，以便解答客人詢問，合理安排客人，平衡工作量。

　　10.接聽電話，做好餐廳預定記錄，並熟記預定內容，負責落實。

　　11.儀表大方，舉止段轉，負責熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。

　　12.將客人引領到適當的座位，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，併為客人辦好登記手續。客人離開時徵求意見，與賓客保持良好的關係。

　　13.協助餐廳服務員做好餐前準備工作和餐後結束工作。

　　14.盡力記住常客姓名，習慣，愛好，提供個性化服務以使客人有賓至如歸之感。負責保管，檢查，更新和派送菜牌，酒水牌，報紙。

　　15.負責做好指定範圍內的公共衛生。

　　16.幫助客人存放衣帽雨傘等物品，妥善保管客人遺留物品。

　　員工應當注意的儀容儀表

　　一、儀容、儀表

　　儀容：指容貌，是員工的本身素質的體現，反映了企業的管理水平，滿足客人的需要，也反映了我們員工的自尊自愛。儀表：指人的外表，包括人的服飾和姿態方面，是個人精神面貌的外觀體現。

　　二、標準：

　　整體：整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。頭髮：頭髮整齊、清潔，不可染色，不得披頭散髮。短髮前不及眉，旁不及耳，後不及衣領，長髮劉海不過眉，過肩要紮起***使用公司統一發夾，用髮網網住，夾於腦後***，整齊扎於頭巾內，不得使用誇張耀眼的髮夾。耳飾：只可戴小耳環***無墜***，顏色清淡。面貌：精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品，不可用顏色誇張的口紅、眼影、脣線;口紅脫落，要及時補裝。手：不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準塗有色指甲油，經常保持清潔，除手錶外，不允許佩戴任何手飾衣服：合身、燙平、清潔、無油汙，員工牌配戴於左胸，長衣袖、褲管不能捲起，夏裝襯衣下襬須扎進裙內，佩戴項鍊，飾物不得露出制服外。圍兜：清潔無油汙，無破損，燙直，繫於腰間。鞋：穿著公司統一配發的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。襪子：襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，淨色的絲襪。身體：勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水。

　　第二節：禮貌、禮儀

　　待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。

　　一、禮貌用語：

　　第一、遇到客人入店，早晚茶時：“歡迎光臨，早***晚***上好”正餐時：“歡迎光臨，請到吧檯點單”說話時要求面帶微笑，身體稍向前傾，並配以手勢，手勢必須有力，給客人非常明確的指示。

　　第二、客人離店時：“謝謝光臨，歡迎下次光臨”，面帶微笑，目送客人離店。第三、在餐廳內任何地方碰到客人都必須面帶微笑，說“你好”。第四、在餐廳內不許和客人搶道，如確實需要客人讓道時，說：“對不起，請您讓一下”，讓道後，對客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時，如服務員掃地、拖地或給客人挪位時應說：“對不起，麻煩您……”第七、看到客人直接坐到位置上，但沒有點單時，應上前說：“先生***小姐***，請問您點單了沒有?麻煩您到吧檯點單”。第八、當客人叫服務員或打手勢時，應該立即上前，面帶微笑地詢問客人：“先生***小姐***，請問有什麼吩咐?”或“請問需要什麼?”第九、任何時候員工不得和顧客搶佔衛生間和洗手間，遇到客人等候，應說“請您先用”。第十、遇到公司領導，必須主動、熱情打招呼。

　　注意：

　　1、不講失禮的話，如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、誇大、失實的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發生爭執、爭吵。

　　6、對待客人要一視同仁，不分貴踐，老少、美醜等。

　　第三節、站臺和行走要求：

　　站臺要求：

　　1、面帶微笑，挺胸收腹，肩平。2、兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背後。3、兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速作出反應。

　　4、不準靠牆、桌椅或邊櫃，不準交頭接耳或走神發呆。5、不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭髮，咬指頭等。

　　行走要求：

　　1、面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。2、空手時，要求服務員在餐內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。

　　3、手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤裡的東西要分類碼放，擺放整齊，並且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。