無公害栽培茄子使用農藥注意的問題

　　茄子是非常好吃的蔬菜，茄子香軟可口，做法多樣。無公害茄子的種植需要及時防治病蟲害。現在就跟著小編一起來了解一下無公害栽培茄子使用農藥的注意事項吧。

　　無公害栽培茄子使用農藥的注意事項

　　栽培無公害茄子，要以預防為主的指導思想來對待茄子的病蟲害，如果病蟲害發生了，首先應該考慮綜合防治，如採用害蟲的天敵***赤眼蜂、七星瓢蟲等***、病菌的

　　“天敵”***如井崗黴素、鏈黴素、阿維菌素等***，並配合其它的一些高效、低毒、低殘留，並對周圍環境友好的化學農藥。首先要注意避免使用以下農藥：

　　一、禁止生產的農藥：666、DDT、殺蟲眯、氟乙醯胺、砒霜、西力生、散力散。

　　二、高度農藥：甲胺磷、甲拌磷***3911***、治螟磷***蘇化203***、對硫磷***1605***、甲基對硫磷***甲基1605***、內吸磷***1059***、殺螟威、磷胺、異丙磷、三硫磷、氧化樂果、水胺硫磷、氯化苦、二溴氯丙烷、401、胺氫菊酯、甲基異柳磷。

　　三、高殘留農藥：三氯殺蟎醇、氯丹。

　　四、與上述高度農藥和高殘留農藥復配的農藥：如與甲胺磷、水胺硫磷復配、混配的產品。

　　五、未經在蔬菜上驗證可使用登記的農藥品種。

　　其次要注意施藥安全間隔期的問題：何為農藥施用安全間隔期呢?農藥通過蔬菜體內酶的作用、土壤微生物的作用、農藥本身的異構或裂解以及光解、鹼解，特別是在氣候條件影響下，農藥殘留量就可以逐漸降低到允許標準下，最後一次施藥到收穫日期相隔的天數，保證收穫蔬菜的殘留不會超標，就叫安全間隔期。一般氣溫高時是7-10天，氣溫低時是10-15天。如果不是很清楚具體農藥的安全間隔期，最好最後一次施藥是在蔬菜上市前半個月。

　　讓茄子不吸油的方法

　　1、食鹽處理

　　在炒茄子前，在切好的茄子中撒適量食鹽，拌勻醃15分鐘，擠去黑色汁水，食鹽進入茄子細胞中吸出了細胞內的大量水分，使茄子中的海綿體收縮坍塌，炒時不加湯水，這樣做出來的茄子既省油又好看。

　　2、涼水浸泡

　　將茄子切好後，放入涼水中浸泡一下，能加快茄子細胞壁的軟化，從而減少茄子的吸油量，這樣不僅減少了茄子的吸油量，而且加快了茄子炒熟的時間。

　　3、微波清蒸

　　將切好的茄子放入微波爐中5分鐘，在微波作用下，果肉細胞迅速升溫，細胞破裂失水，待茄子軟化蒸熟後取出來，這樣就能在做茄子的時候讓茄子少吸點油了。

　　4、蒸茄子

　　把茄子隔水用火蒸一下也能讓茄子少吸點油，因為在蒸茄子的過程中茄子吸收了大量的水分，飽和度增加，吸油能力減弱，但是此種方式會使茄子易出水，口感也會特別軟爛。

　　5、幹炒茄子

　　鍋內不放油，加入茄子翻炒，直接將茄子幹炒至茄子變軟，然後再加入適量食用油，食鹽等材料炒茄子，這樣做出了的茄子油量就少一些。

　　6、晾晒讓水分蒸發

　　將茄子切塊，放在案板上，放在有陽光的地方晾晒3小時左右，待茄子中的水分蒸發一區域性，再用來做菜，吸油會較少。

　　茄子是發物嗎

　　茄子不是發物，茄子性味涼甘，有清熱消腫，止痛活血的功效，古代多本醫藥典籍中記載了茄子的醫藥價值，並未提到茄子是發物，如果說茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能會引起機體腹瀉，但是這種情況很少出現。

　　茄子是熱性還是涼性

　　茄子屬於寒性食物。

　　判斷時令蔬菜的屬性很簡單，即夏天長出來的蔬菜一般偏涼些，冬天則偏熱些夏季菜餚菜譜，水果也是如此;一些在暖棚裡生長的蔬菜美味菜餚菜譜家常菜餚，其季節性已不明顯菜餚圖片，但其食物屬性基本上還是保留的。