吃燕窩的時候應該注意哪些事情

　　吃燕窩並不是所有人都適合的，吃燕窩也是有著一定的禁忌。下面小編為大家整理推薦了一些吃燕窩的知識，希望大家有用。

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　　吃燕窩的十大禁忌

　　1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

　　2、吃燕窩的時候不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。

　　3、在服用其它藥物的時候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

　　4、吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

　　5、吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡覺最好。

　　6、對於服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不要吃燕窩。

　　7、不滿4月的新生兒不能直接吸收燕窩營養，不適合吃燕窩。4月以後就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增加體質和食慾，促進身體和智力的生長髮育。

　　8、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性疾病高峰期和感冒期，大部分免疫系統功能下降，自身各器官功能都受影響，特別是呼吸道和消化道最明顯。感冒期間如果有發熱等症狀時，最好將燕窩等補品暫停，以免影響感冒外邪的疏散驅除。

　　9、燕窩對預防癌症和癌症患者化療、放療後的康復能起到恢復元氣、補充營養、提高免疫力的食效。但對未經治療或癌症晚期的人如同抱薪救火，沒有任何幫助，所以不適合吃燕窩。

　　10、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克幹燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克天次。

　　燕窩有的正確做法

　　燕窩的泡發方法：

　　一般的發制方法有三種：鹼發、蒸發、泡發

　　1、鹼發

　　將幹燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水中泡至軟後用竹籤挑去雜質，同時要保持燕窩的條形完整，然後用純鹼抓均***每50克燕窩加純鹼2 克***加開水浸泡至燕窩漲發起至原來的3倍大，手捻柔軟而發澀，一掐即斷即可。

　　再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然後漂去鹼味，浸泡入冷水中待用，入烹前用乾布搌去水分，即可烹製。

　　2、蒸發

　　先將燕窩放入50℃水中浸泡，至水涼後，換入70℃水中浸泡，至膨發後取出，保護好不要弄碎，換水漂洗兩次，放入80℃水中燙一下，洗淨裝碗，小火蒸至鬆散軟糯即可。

　　3、泡發/水發

　　又稱浸發、水發、發料***推薦***。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨漲、鬆軟、柔嫩後供正式烹呼叫。乾貨原料重新吸入水分後，能最大限度地恢復原有的鮮嫩、鬆軟狀態。水發按水溫情況可分：

　　開水發

　　這是一種最快的方法，但營養損失最大，此法我們不建議採用。取適量開水，把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1︰40。

　　熱水發

　　該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。

　　溫水發

　　把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，儘可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。

　　燕窩和水比例為1︰30。此方法發完，只需燉15分鐘即可。

　　冷水發

　　取適量的常溫純淨水，把燕窩放入水中，浸泡時間2-3小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1︰30。文火燉30分鐘即可。

　　孕婦可以吃燕窩嗎

　　第一點寶寶更健康

　　根據有關的報導顯示，在中國每年都有超過80%的孕婦均在食用燕窩來滋補，以保障她們未來的寶寶可以更加健康和聰明。而事實也證明了，孕媽媽在懷孕的前兩個月至三個月開始就食用燕窩一直到生產之時，不但可以讓母親的身體更加強健有力，而且還能使肚中的新生嬰兒的身體更加強壯，面板更加白皙，更漂亮，而且不會輕易生病。

　　產後的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩更是最佳的天然滋補食品。其性溫味平，對孕婦和產後婦女而言，補而不膩，更容易吸收。

　　第二點能提供和補充孕產期所需營養物質

　　孕婦在懷孕初期由於嘔吐等原因一般進食都很少，相對來說營養物質的攝入吸收就會受到很大的影響。而燕窩每天只需食用一小盅，其所能補充的營養就能幾乎能等同於孕婦平常1 日3餐所攝入的營養。

　　第三點預防孕期妊娠紋

　　根據相關的統計表示，大約70%至90%的孕婦在第一次懷孕的時候，當腹部剛剛開始快速的膨脹的情況下，膨脹已經超過了肚皮的肌膚的正常伸張度，就容易導致妊娠紋的產生。

　　妊娠紋一般出現在下腹部、大腿、臀部或胸部，呈現乳白色、紫色或是褐紅色的條紋，一旦產生，很難祛除!燕窩裡含有一種多肽類物質，表皮生長因子***EGF***，被譽為最佳的“美容基因”。它能刺激多種細胞分裂增殖，促進細胞分化，補充膠原蛋白，對受損面板進行快速修復，特別對於妊娠紋的預防有非常明顯的功效，在預防妊娠紋的同時還能使面板變得光滑有彈性。