番茄的飲食禁忌_番茄的注意事項

　　番茄，也就是西紅柿，是我們日常中最常見的蔬菜之一，可以生吃，也可以煮熟了吃，番茄有什麼食用的禁忌嗎?番茄的飲食禁忌由小編來為大家介紹!

　　番茄的飲食禁忌與事項

　　一、哪些人不能吃番茄?

　　1、番茄性寒，腸胃虛弱者多吃番茄對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。

　　2、風溼性關節炎患者多吃番茄可能會使病情惡化。

　　二、番茄的適用人群

　　準備生小孩的備孕人群;工作壓力大、需喝酒應酬的都市白領;前列腺疾病、腫瘤患者;生活在環境汙染嚴重地區著;免疫力較低的中老年人群;抗氧化，需延緩衰老者。

　　適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用。

　　三、番茄的食用禁忌

　　1、最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。

　　2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　番茄含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3、空腹時不宜食用

　　番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。

　　4、未成熟不宜食用

　　青番茄含有生物鹼甙***龍葵鹼***其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵鹼了。

　　5、不宜長久加熱烹製後食用

　　長久加熱烹製後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。

　　6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

　　番茄的相剋食物

　　番茄+蝦：產生砒霜會中毒

　　番茄+魚乾：同食易產生致癌物

　　番茄+石榴：影響營養素的吸收

　　番茄+冰棍：一起吃會中毒

　　番茄+海蟹：腹瀉

　　番茄+魚肉：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑制作用

　　番茄+白酒：一起吃會感覺胸悶，氣短

　　番茄+鹹魚：一起吃易產生致癌物

　　番茄+土豆：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸;番茄在較強的酸性環境中會產生不溶於水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良

　　番茄+螃蟹：產生砒霜會中毒

　　番茄+香菇：破壞類胡蘿蔔素

　　番茄+豬肝：番茄富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能

　　番茄+胡蘿蔔：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞

　　番茄+紅薯：一起吃會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉

　　番茄+黃瓜：番茄中含大量維生素C，有增強機體抵抗力、防治壞血病、抵抗感染等作用;而黃瓜中含有維生素C分解酶，一起吃可使其中的維生素C遭到破壞

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