柿子有哪些功效與作用及禁忌

　　柿子的功效與作用有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種。但是吃柿子的禁忌也是有講究的。下面一起來看看柿子功效與作用及禁忌吧！

　　柿子的功效與作用

　　1、止血涼血：柿子具有涼血止血的功效，不僅僅是柿子具有這樣的功效，而且柿子葉、柿子蒂煎水服用也具有涼血止血的作用。

　　2、潤肺止渴：柿子具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的作用，可以緩解出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。

　　3、潤腸通便：柿子含有有機酸能和豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠很好地促進身體腸胃的消化，幫助緩解便祕。

　　4、活血降壓：柿子具有活血降壓的功效，有助於降低血壓、軟化血管、增加冠狀動脈流量，且能活血消炎、改善心血管功能。

　　5、解酒醒酒：柿子能夠促進血液中酒精進行快速的氧化，且能幫助身體將體內的酒精揮發排出體外，不僅能夠幫助快速解酒，還能幫助減少酒精對身體傷害。

　　柿子的營養價值

　　1、柿子含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等營養成分。

　　2、柿子含維生素比一般水果高1～2倍，一個人一天吃一個所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。

　　3、柿子富含果膠，果膠是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便祕、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

　　柿子的食用禁忌

　　1、柿子性寒，患有胃部寒涼者不宜食用，患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者均不宜食用柿子。

　　2、柿子富含糖類且大多是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃後易消化，容易使血糖升高，所以糖尿病人不能食用。

　　3、柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合，妨礙人體對食物中鐵質的吸收，同時兩者結合成的沉澱會引起腸胃不適甚至絞痛，故貧血患者不宜吃柿子。

　　4、柿子中含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，形成“柿石”，容易引起噁心、嘔吐、胃潰瘍，甚至胃穿孔等。

　　5、柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮上，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，也有可能增加一些如腹痛、噁心等發病機會。

　　6、柿子含有大量的糖類及果膠，大量吃柿子很易對牙齒造成侵蝕形成齲齒，而且大量的鞣酸影響人體對鈣、鎂等微量元素的吸收，容易導致營養不良。

　　7、柿子與螃蟹與同是寒性食物，食用後對胃腸疾病的增加又加重效果，而含高蛋白的蟹、蝦等食物在鞣酸的作用下更容易凝固成塊即胃柿石。

　　8、柿子中的單寧、纖維素等遇到紅薯的發酵物會導致單寧發生快速的沉澱，會對人體的胃正常功能有影響，嚴重者可能導致腸梗阻。

　　柿子的藥用選方

　　1、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血：柿餅3枚去蒂切小塊，大米100克，同煮粥，用冰糖或白糖調味食用。

　　2、治寒瀉、水瀉：柿餅2個，放飯上蒸熟食。

　　3、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛：柿餅3枚***去蒂***，清水和冰糖適量，蒸至柿餅綿軟後食用。

　　4、治泌尿道感染、血尿：柿餅2枚，燈心草6克，同煮湯，加白砂糖調味飲用，每日2次。

　　5、治消化道潰瘍出血：柿餅焙焦研末，每服1.5克，一日三次，開水送服。

　　6、治血崩：柿蒂五個，燒炭存性研末，用黃酒沖服。

　　7、治血淋***尿血***：柿餅燒炭存性研末，每次6克，用陳米湯送服。

　　8、治治呃逆或頑固性呃逆：柿蒂六個，水煎服，一日兩次。

　　9、治洩瀉腹痛：柿蒂燒成炭研末，成人每服2克，一日三次，開水送服。

　　10、治血小板減少性紫癜：柿葉3克，花生衣少許，研末，用溫開水送服，連服兩個月。

　　11、治反胃嘔吐：柿餅一兩個，搗成泥狀，每次10克，開水送服，或蒸熟連食數日。

　　柿子的食用方法

　　1、柿子餅

　　【材料】柿子兩個，麵粉適量，紅豆沙餡適量。

　　【做法】①柿子洗淨去皮，放入容器中搗成泥。②將麵粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的麵糰。③將麵糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。④用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。⑤火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。

　　2、柿子醬

　　【材料】成熟柿子600克，麥芽糖150克，細砂糖100克，檸檬2個，水100毫升。

　　【做法】①檸檬洗淨榨出果汁備用，柿子剝皮後切成塊狀備用。②切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。③待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　3、柿子湯

　　【材料】柿子一個，紫菜一撮，雞蛋一個，鹽、蠔油、香油、糖適量。

　　【做法】①先將柿子洗淨，切成小丁。②將鍋內放入合適水將柿子丁放入燒開。③待鍋內的柿子有些煮開後，放入紫菜。④加入1小勺蠔油、少許鹽、糖醋根據個人口味加入。⑤最後澆入攪好的雞蛋，變成大片蛋花後淋香油、味精出鍋。