關於腰果的營養價值
腰果別名樹花生,世界四大幹果之一,果實為腎形。原產熱帶美洲,主要生產國是巴西、莫三比克、印度,我國大約於50多年前引進種植。
腰果是東南亞的布吉島上最著名的產品,在布吉島可以吃到超過15種以上不同口味的腰果,除了最受歡迎的蜜糖腰果酥、蒜味腰果、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果,還有比較少見的辣味腰果、咖啡腰果、巧克力腰果、白芝麻腰果等。
營養成分:腰果果仁是營養豐富的美味食品,含脂肪、蛋白質、澱粉、糖以及少量礦物質和維生素A、維生素Bl、維生素B2等成分。
食用方法:腰果可炒食、油炸,亦可與雞肉或豬肉同炒,均香酥可口。
飲食禁忌:腰果果殼中含苛性油脂,不小心接觸生的果殼油脂,面板會起水泡:如果誤食則造成嘴脣和臉部發炎。煮腰果果實時,應避免鍋蓋敞開而觸及蒸氣,否則有可能中毒。
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