無花果的營養價值及功效

  無花果含有豐富的營養,含酸量低,無硬大的種子,可食率極高,可以適合大部分人群食用,對身體也是非常有好處的。下面小編和大家一起學習。

  無花果的營養價值

  1.無花果含有豐富的氨基酸,鮮果為1.0%,乾果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值,且尤以天門冬氨酸1.9%乾重含量最高,對抗白血病和恢復體力,消除疲勞有很好的作用。因此,國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

  2.無花果乾物質含量很高,鮮果為14-20%,乾果達70%以上。其中,可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量佔34.3%乾重,果糖佔31.2%乾重而蔗糖僅佔7.82%乾重。所以熱卡較低,在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明,是一種減肥保健食品。

  3.無花果含有多糖,佔9%乾重,主要為阿拉伯糖和半乳糖,對抗衰老有一定作用。

  4.無花果含有多種維生素,特別是含有較多的胡蘿蔔素,鮮果為30mg/100g,乾果為70mg/100g,居於桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

  無花果的功效

  【性味】甘;微辛;性平;小毒。

  【功能主治】清溼熱;解瘡毒;消腫止痛。主溼熱洩瀉;帶下,痔瘡;癰腫疼痛;瘰癧。

  【用法用量】內服:煎湯,9-15g。外用:適量,煎水薰洗。

  【各家論述】

  1.朱震亨:治五痔腫痛,煎湯頻薰洗之。

  2.《救荒本草》:治心痛。煎湯服。

  3.《本草匯言》:去溼熱,解瘡毒。:無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類,它們都能促進蛋白質的分解。所以,當人們多食了富含蛋白質的葷食以後,以無花果做飯後的水果,有幫助消化的良好作用。無花果的果實、葉片、枝幹乃至全株均可入藥。

  果實除了開胃、助消化之外,還能止腹瀉、治咽喉痛。在浴盆中放入乾燥的無花果葉片,有暖身和防治神經痛與痔瘻、腫痛的效果,同時還具右美容面板的作用。

  無花果可以空腹吃

  無花果是一種營養價值很高的水果,備受大家的親睞。專家表示,無花果可以空腹吃,一般人群均可食用。但脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痺等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食。

  無花果果實中含有大量果膠和維生素,果實吸水膨脹後,能吸附多種化學物質。食用後能使腸道有害物質被吸附,排出體外,能淨化腸道,促進有益菌類增殖,維持正常膽固醇含量,迅速排出有毒物質。

  無花果含有豐富的蛋白質分解酶、脂酶、澱粉酶和氧化酶等酶類,都能促進蛋白質分解。多食富含蛋白質的葷食後,以無花果作飯後水果,有助消化。無花果含胡蘿蔔素、脂肪酸、路丁等,故有降血壓、抗氧化、降血脂、增強血管彈性、緩解動脈硬化作用。

  無花果既可鮮食,又可加工成果醬、飲料和蜜餞。在食用新鮮無花果之前,應儘量小心翼翼地清洗一次。剝了外面那層皮就可以吃了,裡面的全部都可以吃哦。或者洗乾淨無花果後,你把它掰開,然後吃裡面的肉。

  無花果還可以用於製作水果沙拉,也可以用來製作各種開胃菜,還可以跟乳酪和火腿混合烹飪;無花果胡蘿蔔瘦肉湯營養豐富,味道鮮美,無花果跟兔肉、家禽肉以及其他野味搭配也能夠烹飪出相當可口的菜餚.

  幹無花果既可以直接食用,也可以泡水、泡果汁甚至泡酒,還可以跟杏仁等堅果混合製作填充餡料;無花果茶是炒至半焦的無花果加適量白糖,用沸水沖泡飲用的,能夠有效治療消化不良。

  無花果的食療方

  無花果燉瘦肉

  無花果燉瘦肉的用料:無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個。

  無花果燉瘦肉的方解:無花果味甘性平無毒,具有助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用;蜜棗甘潤能健脾和胃;豬肉味甘性平,有滋陰潤燥、補氣養血作用。

  無花果燉瘦肉的做法:將豬肉冼淨並飛水切塊,再與洗淨的無花果、蜜棗放入燉盅內,加清水300ml,隔水燉2小時即可。

  無花果燉瘦肉的適用人群:痔疾腫痛出血,脾胃虛弱,消化不良,瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等。