教廚房新手做飯的網站推薦

　　現在我們如果有不懂的知識點一般都會利用電腦上網站去檢視下一些知識點，那么對於不知道應該如何做飯的話可以去查詢哪些網站可以學習呢?以下是小編為你整理的教做飯的網站，希望能幫到你。

　　教做飯的網站

　　美食天下美食天下是最大的中文美食網站與廚藝交流社群,擁有最多的美食做法、菜譜、食譜大全以及家常菜菜譜,足夠讓你做出各種菜式來搞定岳母大人了，同時美食天下是聚集百萬美食愛好者的美食家社群。

　　下廚房下廚房美食菜譜網倡導在家烹飪、健康的生活方式,提供有版權的實用菜譜做法與飲食知識,提供廚師和美食愛好者一個記錄、分享的平臺。

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　　關於做飯的美食節目

　　1. Gordon Ramsay's Ultimate Cookery Course

　　世界名廚Gordon Ramsay的終極烹飪教程。共20集，每集會教5道菜，以及許多有用的烹飪小技巧。與此類似的還有他的Gordon Ramsay's Home Cooking:

　　2. Hell's Kitchen

　　這是一檔比賽廚藝的真人秀節目。源自英國，後來版權被沒過的FOX買去了。Gordon Ramsay擔任評委。***其實個人不是太喜歡真人秀一類的節目，主要是搞的噱頭太多，我只是想看美食啊!***

　　3. How to Cook Like Heston

　　同樣是米其林星級名廚的Heston Blumenthal也在教你做菜!

　　4. Hairy Bikers系列

　　Hairy Bikers是兩個英國佬——Si和Dave。他們出了一系列的節目，尋訪英國和世界各地的美食。

　　比較出名的有：Hairy Bikers: Mums know best

　　BBC - Food - Recipes from Programmes : The Hairy Bikers: Mums Know Best

　　此係列還有續集：Mums still know best

　　Hairy Bikers: Best of British

　　BBC Two - Hairy Bikers' Best of British

　　Hairy Bikers' Asian Adventure

　　BBC Two - The Hairy Bikers' Asian Adventure

　　5. 孤獨のグルメ 孤獨的美食家

　　這是日本的一部漫畫改編的日劇。主演鬆重豐。最重要的是，裡面的店鋪都是真的存在的!!而且萬惡的攝影總是給食物拍特寫!!好像已經出了四季了。。

　　6. Two Greedy Italians

　　以及續集：Two Greedy Italians: Still Hungry

　　BBC Two - Two Greedy Italians

　　做飯炒菜的祕訣

　　第一：每當茄子切開後一定要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色。注意：***炒茄子時適量放些醋炒出來的茄子顏色不會發黑***。

　　第二：當炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，鬆軟可口;也可以加少許的白糖或鹽，很美味哦!

　　第三：要燉出一鍋好魚湯，就必須要用冷水。冷水開鍋後，要撇淨浮沫，這樣能去除魚腥味，同時魚肉蛋白慢慢凝固，營養物質可以充分地“釋放”到魚湯中。喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火。

　　第四：炒青菜時，不要加冷水，因為冷水會使青菜變老不好吃，而加開水炒出來的青菜又鮮又嫩。炒的時間不宜過長。

　　第五：當豆腐下鍋前，需先放在開水裡浸潤十分鐘，因為這樣可清除豆味和鹼味。

　　第六：炒藕絲或藕片時，一邊炒一邊加些清水，可以防止藕變黑。

　　第七：蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美。

　　第八：還有許多人熬豬油時，先在鍋內放入少量水，再將切好的豬板油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質。

　　第九：煮肉時，如果想使湯味更鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮，如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮。

　　第十：熬骨頭湯時，中途不要加冷水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養和味道，最好一次加滿水或者中途加適量開水。