烏魚湯的做法大全
魚湯肉嫩味鮮,用來做湯是老人,體弱病人及哺乳婦女的理想補品。下面就讓小編給你介紹一下。
烏魚湯的好吃做法1、
材料
烏魚一條,蔥末5克,薑片5克,鹽10克,胡椒粉5克,蒜粒10克,豬油15克,雞蛋2只打散備用
做法
1,魚洗淨,中間用刀平均的分幾刀,但不斷開
2,鍋中放油,燒熱,下入蔥,姜,魚煸炒
3,加入熱水,沒入魚身
4,一勺子豬油,湯會比較白
5,下入蒜10克
6,魚湯翻滾後,去掉浮末
7,打入雞蛋液,少煮片刻
8,加入鹽
9,以及胡椒粉起鍋
烏魚湯的好吃做法2、
材料
烏魚頭,南瓜,紅棗,調料:鹽,胡椒粉,紹酒,大蔥,姜,香蔥,香菜
做法
、提前將紅棗洗淨用清水泡上。
2、烏魚頭洗淨切開並剁段。
3、將切好的魚頭用鹽、胡椒粉、紹酒提前醃漬祛除腥味。
4、南瓜切段、香蔥切末、薑切片、香菜切末、大蔥切段
5、鍋燒熱放油,
6、熱鍋溫油將魚塊放在煎鍋略煎。
7、一面煎至金黃色後翻面,兩面煎熟。
8、鍋內做水放入薑片、蔥段煎好的魚段
9、開大火燒開,撇去浮沫。
10、中火燒15分鐘後放入南瓜塊,再燒10分鐘。
11、放入泡好的紅棗。
12、鍋開後關小火蓋蓋燒10分鐘。
13、最後再調味,可以放入少量的鹽、胡椒粉,愛喝醋可以加一點。
14、出鍋前撒香菜末即可。
烏魚湯的好吃做法3、
材料
烏魚。姜。
做法
1、烏魚去鱗和內臟,清洗乾淨後,順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋裡熱油,放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎,一面成型後再小心翻面煎另一面,這樣就不會糊底;
3、烹入足夠的開水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調味;
5、烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚片變白即可。
烏魚湯的好吃做法4、
材料
烏魚。姜。
做法
1、烏魚去鱗和內臟,清洗乾淨後,順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用;
2、鍋裡熱油,放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎,一面成型後再小心翻面煎另一面,這樣就不會糊底;
3、烹入足夠的開水,放入蔥姜,蓋上鍋蓋,中小火熬湯;
4、熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調味;
5、烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚片變白即可。
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