東北汆白肉的好吃做法

　　東北汆白肉的烹飪時間不宜太長，否則酸菜就不脆了。東北汆白肉具有鹹鮮酸，利口開胃的特點。你想了解好吃美味的東北汆白肉要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦東北汆白肉的4種好吃做法。

　　一

　　汆白肉的材料

　　主料：豬肋條肉***五花肉***150克，

　　輔料：酸白菜150克，粉條50克，

　　調料：鹽5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克

　　汆白肉的做法

　　1.將五花肉洗淨煮熟後切成9釐米、厚0.3釐米的薄片;

　　2.酸白菜切成絲;

　　3.鍋內放入肉湯500毫升，湯燒開後把白肉、酸菜放入鍋內，加入鹽、味精、花椒水、香菜、鹹韭菜，燉2分鐘後，加粉條，移到小火燉5分鐘左右，出鍋裝碗。

　　二

　　汆白肉的材料

　　豬大骨5個，五花肉1000克，正宗東北酸菜一包，鹽，大料，蔥段，薑片，花椒，十三香

　　汆白肉的做法

　　1.將豬骨頭和五花肉洗淨，放入開水鍋中焯燙下，撇去浮沫撈出

　　2.準備一個高壓鍋，把大骨頭放入鍋中，添清水要沒過打骨頭，放入蔥段、薑片、大料、鹽和少許花椒蓋上鍋壓10分鐘

　　3.酸菜倒入盆中，用清水沖洗幾下，撈出備用

　　4.將壓好的骨頭撈出，另起炒鍋將大骨頭和骨頭湯一同倒入，然後將五花肉切片也一同倒入鍋中，加入調料。燉20分鐘入味即可

　　三

　　汆白肉的材料

　　骨頭湯半鍋，五花肉半斤，酸菜1顆，海米1小把，蔥3節，姜5片，花椒20粒，八角2粒，草果1顆

　　汆白肉的做法

　　1.五花肉洗淨後，加入冷水鍋中，煮出血沫後撈出。

　　2.另備一鍋裝冷水至一半，將五花肉放入中火煮半小時至剛熟，撈出控幹水份，等涼後放 冰箱冷藏 1小時至肉質收緊。切成薄片備用。

　　3.酸菜用流水沖洗兩三遍，攥去水份。將每張酸菜葉子片成兩層或三層，再切成細細絲， 這樣燉出來的湯更有味兒。

　　4.蔥、姜、花椒、八角、草果集中在作料袋裡，放在骨頭湯裡煮開。

　　5.將酸菜絲、海米放入湯裡小火燉半小時左右，再放入薄五花肉片煮20分鐘，加鹽調味 即可。

　　四

　　汆白肉的材料

　　五花肉1斤，蒜末3大匙，蔥花2大匙，薑末3大匙，辣椒末少許，鹽1大匙，白醋5大匙，味精少許，糖少許，水1/2杯

　　汆白肉的做法

　　***1***準備1鍋水，煮開後放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之後以水的餘溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分鐘。

　　***2***將肉取出，切成0.5公分厚片。

　　***3***起油鍋，將蒜末、薑末爆香，加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋，撒少許蔥花及辣椒末即可。