雞肉的烹飪製作步驟與方法

　　對於雞肉的美味不只是酒店飯店可以做出來，在家中自己動手也是可以的，那麼該怎麼掌握好哪些烹飪的方法呢?以下是小編為你整理的雞肉的烹飪方法，希望能幫到你。

　　雞肉的烹飪方法：雞肉蘑菇飯

　　主料：雞腿1只、口蘑5個

　　輔料：雜菜1把、大米2/3碗、鹽1/3茶匙、醬油1/3湯匙、米酒1湯匙、白糖1茶匙、雞精適量

　　做法：

　　1、蘑菇洗淨切丁。雜菜淘洗一下。

　　2、雞腿去骨，切丁焯水瀝乾備用。

　　3、鍋裡放油煸炒薑絲，薑絲微黃放入雞腿肉，煎炒出水分。

　　4、倒入蘑菇和雜菜。翻炒均勻。

　　5、倒入大米，繼續翻炒。

　　6、調入五香粉，少許醬油，米酒，白糖。

　　7、倒入電飯鍋，放入1/3茶匙鹽攪拌均勻。

　　8、兌水，和食材齊平***比平時做米飯水少一些，因為蘑菇會出水***。

　　9、蓋上鍋蓋，點香甜飯功能。

　　10、程式結束，香噴噴的雞肉蘑菇飯就好了。喜歡吃雞蛋的可以放一顆完成的雞蛋做成荷包蛋。

　　11、放入雞精提味，攪拌均勻後蓋上燜十分鐘，米鬆散更好吃。

　　雞肉的烹飪方法：啤酒雞肉蘑菇飯

　　食材：雞腿肉2只、米300克、黑啤1罐、紫洋蔥1/4個、蘑菇3只

　　雞肉醃料：蒜蓉1湯匙、薑蓉1湯匙、味醂1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙

　　做法：

　　1、洋蔥切絲;將磨菇洗淨瀝乾後切片。

　　2、將雞腿肉切塊。

　　3、準備一個大碗，加入雞肉、洋蔥絲、蘑菇。

　　4、加入雞肉醃料醃20分鐘。

　　5、將米洗淨後放在電飯煲內，加入黑啤直至蓋過米粒。

　　6、加入雞肉材料，按掣煮飯。

　　7、飯煮熟後拌勻即成。

　　雞肉的烹飪方法：雞肉蘑菇燜飯

　　原料：大米***三人份***、雞腿***2個***、蘑菇***6個***、香菇***5個***、黃椒***半個***、紅椒***半個***、青椒***半個***、洋蔥***1/3個***

　　做法：

　　1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃製幾分鐘。

　　2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

　　3、大米淘洗乾淨，瀝乾水分。

　　4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

　　5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。

　　6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。

　　7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。***水量要多次少加，多觀察並多加攪拌***

　　8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。

　　小貼士：

　　1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。

　　2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。

　　3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。

　　雞肉的烹飪方法：雞肉素菇炒飯

　　食材：雞胸肉200g、香菇2個、圓菇5個、隔夜糙米飯1碗雞蛋1個、小蔥10g、豌豆20g

　　輔料：油適量、蒜2瓣、料酒15ml、老抽10ml、澱粉15g、麻油5ml、鹽10g、素菇醬20g

　　做法：

　　1、雞胸肉洗淨切片，豌豆洗淨，香菇、圓菇洗淨泡水出沙，小蔥洗淨切末，蒜切末。

　　2、雞胸肉片加入料酒、澱粉，拌勻醃製。

　　3、香菇，圓菇切片。

　　4、將雞蛋打在米飯裡，拌勻。

　　5、熱鍋加入油，倒入蒜末炒香，倒入雞胸，炒至八分熟。

　　6、加入雙菇、老抽、鹽翻炒均勻，加入豌豆，繼續翻炒3分鐘，倒入拌好雞蛋的米飯，素菇醬，翻炒均勻倒入麻油，小蔥末翻炒均勻，即可。