阿膠的烹飪方法與技巧有什麼

　　食用阿膠對於女性來說是一件很營養和很補的食物，可以很好的調理女性的身體，那麼對於阿膠的烹飪方法你知道有哪些嗎?以下是小編為你整理的阿膠的烹飪方法，希望能幫到你。

　　阿膠的烹飪方法

　　第一步：取阿膠250g砸碎;***一定要是東阿阿膠***

　　第二步：放入湯盆或較大的瓷碗中，加黃酒***可以在超市買到***半斤，浸泡1-2天，至泡軟。

　　第三步：取冰糖200克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡軟的阿膠中，加蓋。

　　第四步：置盛膠容器於普通鍋或電飯煲內，水浴蒸1-2小時至完全溶化。將炒香的黑芝麻、核桃仁放入繼續蒸1小時，攪拌成羹狀。取出容器，放冷，冰箱存放。***黑芝麻、核桃仁炒的時候不放油***

　　第五步：每天早晚各服一匙，溫開水沖服。大約可服用一個月。

　　阿膠的食譜推薦

　　A 阿膠糖液

　　首先將阿膠一塊砸碎，取6-10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖***冰糖或紅糖也可***或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。

　　B 阿膠粥

　　取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開一滾即可。不要將阿膠塊直接加入粥內，這樣容易糊鍋底。經常食用補血益腎，強身健體，延年益壽。

　　C 阿膠梨蜜湯

　　梨一個或兩個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖50克，蜜50克。喝湯吃梨。可以滋陰潤肺止渴，用於肺燥咳嗽、久病多痰。

　　D 阿膠羹

　　取250克阿膠砸碎後，加入黃酒2 50mL浸泡1-2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁***黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟後碎成豆粒狀***，攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍後置於冰箱內儲存。每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水後，連吃帶喝，口味又香又甜。此種服用的方法可以補血益腎，益智烏髮，養顏益壽，潤腸通便。

　　E 阿膠雞蛋湯

　　阿膠小碎塊5-10克用開水一碗化開，雞蛋調勻後加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調味服用。

　　每日晨起服用一次，治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽等。

　　F 其它方法：如阿膠燉雞，阿膠鯽魚湯等。