牛肉餡餃子的做法有幾種

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相簿***20張***，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。下面是關於一些牛肉餡餃子的做法，歡迎閱讀!

　　牛肉餡餃子的做法

　　方法1、

　　材料

　　牛肉、白蘿蔔、姜、調料十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。

　　做法

　　1、牛肉剁成肉餡。

　　2、大蔥和姜剁碎待用。

　　3、將調料準備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

　　4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。

　　5、肉餡調好了，醃製一段時間即可調餃子餡。

　　6、醃製的牛肉餡好了。

　　7、白蘿蔔去皮洗乾淨。

　　8、用擦子把白蘿蔔擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆裡待用。

　　9、將準備好的大蔥切斷，剁碎待用。

　　10、把白蘿蔔放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿蔔擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部準備好了。

　　11、將牛肉餡放在白蘿蔔和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

　　12、加各種調料後，攪勻即可。

　　13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。

　　方法2、

　　材料

　　白菜、牛肉、麵粉、蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

　　做法

　　1.白菜洗淨，切成碎末。

　　2.切碎的白菜放入乾淨的紗布，用手擠去白菜的水分。

　　3.擠去水分的白菜加蔥薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

　　4.調好的餃子餡。

　　5.溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰，醒一下。

　　6.取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子。

　　7.撒些麵粉，用手按扁，擀成中間厚周邊薄的餃子皮。

　　8.餃子皮放入餡料。

　　9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。

　　10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開後再分別加入3次小勺冷水。

　　11.再次煮開後見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。

　　方法3、

　　材料

　　牛肉餡，餃子皮，蔥薑蒜。

　　做法

　　1.從超市購買的1斤餃子皮。

　　2.1斤牛肉陷。

　　3.大蔥。

　　4.把蔥切碎。

　　5.我們用了400g牛肉餡，剩下的打算包餛飩。

　　6.把餃子皮放平，然後放入適量的牛肉餡。

　　7.我們包餃子是先從中間捏好，然後在兩邊捏好，就可以了。

　　8.這就是包好的一個完整的餃子。

　　9.這是包好的十二個水餃。

　　10.先倒入水燒開。

　　11.然後放入水餃繼續煮。

　　12.煮水餃大約8分鐘，就可以熟了。

　　13.盛入盤中，可以吃勁道的牛肉水餃了。

　　方法4、

　　主料

　　小麥麵粉適量。

　　輔料

　　牛肉適量、白菜、雞蛋2個。

　　調料

　　食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

　　做法

　　1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰。

　　2、剁好的牛肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。

　　3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末。

　　4、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。

　　5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

　　6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。

　　7、取一塊麵團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。

　　8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

　　9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。

　　方法5、

　　材料

　　牛肉餡、小麥麵粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

　　做法

　　1、香菇和青菜分別焯水，瀝乾水分，分別切成碎末。

　　2、牛肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

　　3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調料，生抽，老抽，薑末和蔥末，香油，攪拌均勻。

　　4、按照平時的包法依次包好。

　　5、鍋內放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。