家庭的做菜菜餚的方法步驟有哪些

　　在上班的時候如果你想要帶一份午餐到公司去吃的話，你知道有哪些家庭小菜的製作方法和技巧嗎?以下是小編為你整理的家庭做菜方法，希望能幫到你。

　　家庭做菜方法：小炒玉米山藥丁

　　材料

　　甜玉米1根，山藥1塊，胡蘿蔔1塊，蔥2棵，油，雞粉，清水

　　做法

　　1、玉米切粒，胡蘿蔔和山藥削皮後切小丁，蔥分切蔥白和蔥花。因為山藥含大量粘液，所以處理山藥時儘量戴上一次性手套。

　　2、燒熱平底鍋，放上一小勺油，放進蔥白部分爆香。

　　3、倒進胡蘿蔔丁，煸炒至胡蘿蔔丁變軟。

　　4、加入玉米粒，煸炒至斷生。

　　5、加入山藥丁，煸炒幾下。

　　6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水乾後再加一次，最後一次性加入約30ml的清水後，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　7、放1茶匙雞粉調味並提鮮。

　　8、撒上蔥花，翻炒均勻即可關火出鍋。

　　家庭做菜方法：番茄炒山藥

　　材料

　　番茄、山藥、蔥、蒜、鹽、味精、花生油、水澱粉、糖各適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切圓形片，用水泡上，去盡黏液;蔥蒜切片。

　　2、鍋燒開水，下番茄略燙，揭去皮切小丁;山藥焯熟撈出。

　　3、炒鍋注油，放入蔥蒜片炒香，再放入番茄丁炒幾下，最後放山藥片，加鹽、味精、糖翻勻，勾芡，出鍋即可。

　　家庭做菜方法：玉米絲瓜燉排骨

　　吃膩了飯桌上的大魚大肉，就來道清淡可口的靚湯吧，玉米、絲瓜的清甜，配上排骨的肉香，味道剛剛好。

　　用料：

　　排骨1斤半

　　鮮玉米2個

　　絲瓜1個

　　紅甜椒1個

　　辣椒、鹽、八角、胡椒粉、姜適量

　　做法：

　　1.排骨切段，涼水入鍋焯水

　　2.撈出後熱水清洗一遍，徹底去除浮沫

　　3.壓力鍋中加開水，放入排骨和切段的玉米，放入姜、八角、辣椒加壓上汽後壓15分鐘

　　4.煮好後加入泡發的浮皮

　　5.加鹽和胡椒粉不再加壓，煮3分鐘左右

　　6.絲瓜切滾刀塊，甜椒切丁

　　7.最後放入鍋中，煮開即可

　　家庭做菜方法：韓國炒碼面

　　材料

　　家常面150公克，豬肉片50公克，蝦仁50公克，洋蔥30公克，青菜30公克，黃豆芽30公克，蒜末1/2茶匙，韓國辣椒粉1大匙，水300㏄，醬油1大匙，鹽1/2茶匙，米米酒1茶匙，糖1/2茶匙，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.豬肉片加入醃料拌勻;蝦仁搓鹽沖水瀝乾;洋蔥切絲;青菜洗淨切段;家常面放入滾水中燙2分鐘撈出攤涼剪短，備用。

　　2.取鍋燒熱後倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1醃豬肉片炒至變白，放入黃豆芽、蒜末、辣椒粉與作法1的洋蔥絲略炒。

　　3.於作法2的原鍋加水與所有調味料，放入作法1剪短的家常面，以小火炒至湯汁略幹，放入青菜拌勻即可。