家庭簡單的炒菜菜譜有哪些做法

　　在家中我們不知道應該做哪些菜餚時候不如做一些簡單的炒菜吧，方便快速好掌握呢，你知道都有哪些製作方法和技巧嗎?以下是小編為你整理的家庭簡單的炒菜菜譜，希望能幫到你。

　　家庭簡單的炒菜菜譜【可樂雞翅】

　　零廚藝也能成功的硬菜。

　　用料：

　　雞翅中8個

　　姜、蒜、辣椒適量

　　做法：

　　1. 在翅中的正反面分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫 。

　　2. 鍋內放水，處理好的翅中放入涼水鍋內，並倒入適量料酒，大火燒開。

　　3. 煮沸後撈出翅中用溫水沖洗掉上面粘附的血沫並瀝乾水分備用。

　　4. 油溫6成熱，丟進蒜片辣椒段和薑片爆香。倒入焯好的翅中翻炒至表面金黃。

　　5. 倒入可樂，沒過翅中。並調入適量老抽。

　　6. 大火煮沸後轉中小火收汁。最後調入鹽拌均即可出鍋。

　　小貼士

　　1.愛吃辣的朋友可以加點小幹辣椒

　　2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂

　　3.快熟的時候加少量醬油可使色澤更好看

　　家庭簡單的炒菜菜譜【白灼菜心】

　　白灼菜心色澤碧綠，清淡少油，脆嫩爽甜。由於灼的時間較短，菜心中的各類營養素流失較少。是值得推薦的一道家常素菜。

　　用料：

　　菜心半斤

　　姜和紅椒 少量

　　蠔油5ml

　　生抽5ml

　　清水50ml

　　歡迎關注：念廚烘焙DIY

　　做法：

　　1.將菜心的根部和老葉去除，保留嫩的菜芯部分，用流水清洗後浸泡十五分鐘。

　　2.姜切成細絲，紅椒去籽切絲。

　　3.鍋內放適量水，加入少量鹽，再倒入少許油。

　　4.當鍋內水沸騰時，放入菜心至水再次沸騰即可將菜心撈出，瀝乾後整齊放在碟中待用。

　　調味汁製作：

　　鍋內倒少許油，再倒入少量蠔油

　　倒入清水

　　再加入薑絲和紅辣椒絲，開大火將調料汁煮開。煮開後即可盛到小碗中。

　　薑絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調料汁均勻淋到菜心上即成。

　　小貼士

　　將灼好的菜心順序擺放整齊，再淋上薑絲、辣椒絲和調料汁，看起來是不是很上檔次呢。

　　家庭簡單的炒菜菜譜【幹烤菜花】

　　特別特別簡單而且好吃的菜~

　　用料：

　　菜花 1個

　　油 2勺

　　鹽 1/2勺

　　花椒粉 適量

　　辣椒粉 適量

　　歡迎關注：念廚烘焙DIY

　　做法：

　　1、菜花用手掰成小塊;

　　2、菜花與油、鹽、花椒粉、辣椒粉拌勻;

　　3、烤箱200度預熱5分鐘，放入菜花，200度中層上下火烤15分鐘即可。

　　小貼士

　　怕辣的可以忽略掉辣椒粉~十字花科的菜花和圓白菜烤到微焦都特別特別的香~

　　家庭簡單的炒菜菜譜【辣炒花蛤】

　　花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高， 脂肪含量低，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。可作為家常的營養、綠色食品。

　　用料：

　　花蛤蜊 1斤

　　姜蒜少量

　　醬油、耗油適量

　　做法：

　　1.將花蛤泡進水裡，裡面加一勺鹽泡半小時左右

　　2.花蛤蜊清洗乾淨，姜切絲，蒜切片

　　3.熱油之後，將辣椒和姜蒜炒香

　　4.炒香了之後加入蛤蜊

　　5.蛤蜊煮開口後再加入一點料酒去腥，加入少許醬油、耗油。

　　6.蛤蜊的湯炒乾的時候盛出食用

　　小貼士

　　花蛤需要清洗乾淨，全部張口後炒1分鐘後即可起鍋，炒時間長了口感較老。