牛肉湯的具體做法

　　牛肉含鉀和蛋白質，鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。你瞭解牛肉湯的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　牛肉湯的做法【1】、番茄牛肉湯

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油***butter***，料酒，蔥白，薑片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗乾淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

　　5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片

　　9、炒香以後加入去了皮的番茄***如何快速去番茄皮請點這裡***

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;

　　11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　牛肉湯的做法【2】、咖哩牛肉湯麵

　　材料

　　熟牛肉150公克，洋蔥50公克，馬鈴薯30公克，紅蘿蔔30公克，拉麵150公克，咖哩牛肉湯頭500㏄，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，椰漿20㏄，咖哩粉1/4茶匙，油1茶匙

　　做法

　　1.取之前湯頭中的熟牛肉切塊;洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔切丁備用。將面燙熟放進碗內備用。

　　2.在炒鍋內加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分鐘，放入洋蔥丁炒2分鐘，再放入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔，轉中火炒約1分鐘。

　　3.最後倒進咖哩牛肉湯頭，加鹽、糖、椰漿調味，以小火煮約10分鐘至材料軟透後倒入麵碗內即可。

　　牛肉湯的做法【3】、沙茶牛肉湯

　　材料

　　熟牛肉300公克，姜50公克，紅蔥頭3個，蒜酥1大匙，牛骨高湯3500㏄，紹興酒1大匙，鹽1/4茶匙，蠔油2大匙，糖1/2茶匙，沙茶醬5大匙

　　做法

　　1.將熟牛肉切小塊;姜去皮拍碎;紅蔥頭去皮切碎備用。

　　2.熱一鍋，加少許沙拉油，放入作法1的姜碎、紅蔥碎炒約1分鐘，放入作法1的熟牛肉塊以小火炒約3分鐘，加入米酒、沙茶醬、蒜酥及牛骨高湯。

　　3.將作法2倒入湯鍋內，以小火煮約1.5小時，最後加入剩餘調味料待滾後熄火即可。

　　牛肉湯的做法【4】、南瓜牛肉湯

　　材料

　　高湯20大匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽1小匙　　牛肉250克　　南瓜500克　　香蔥2棵　　生薑1塊　　注：可酌情配料

　　做法

　　1.南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3 釐米大小的方塊;生薑洗淨拍鬆，香蔥洗淨打結;

　　2.牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2 釐米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。

　　注意

　　味道鮮美，營養豐富。把牛肉煮熟後再加入南瓜同煮，因為南瓜易熟。

　　牛肉的做法