好吃的美味家常菜譜應該要怎麼去製作

　　有時候對於家庭主婦們來說，製作一道家常食譜是不難的，但是那麼多的家常食譜就要想很久了，那麼該怎麼去製作好吃的美味家常菜譜呢?以下是小編為你整理的好吃的美味家常菜譜，希望能幫到你。

　　好吃的美味家常菜譜：香辣土豆牛肉

　　材料：牛肉500g，土豆1個，胡蘿蔔1個

　　配料：青椒1個，小米椒2個***喜歡辣的可以多放點哈***，姜一塊，蒜2-3瓣

　　調料：生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，雞粉5g，冰糖2顆

　　做法：

　　1.材料準備好

　　2.胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用

　　3.薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段

　　4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小

　　5.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水

　　6.隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨後控幹

　　7.鍋裡燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒

　　8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

　　9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

　　10.兌入適量清水***沒過牛肉為宜***煮開

　　11.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時

　　12.放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時

　　13.放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌

　　14.待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可

　　好吃的美味家常菜譜：尖椒牛肉末

　　原料：牛肉末300g***用牛腿肉搭配一點點肥肉絞出來最好吃沒有筋膜，吃上也想。也可以用肥瘦相間的牛肋條，缺點是有筋膜。如果喜歡純瘦肉也可以用牛腿肉。這道菜對於選料沒有太高的要求***尖椒150g，蔥姜適量

　　調料：花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，郫縣豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽和雞精適量

　　做法：

　　1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺醃製入味。

　　2、攪打均勻，醃製15分鐘入味

　　3、辣椒切成末***選用長長的線椒，這種味道辣吃上去過癮，另外配上幾個紅辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不過味道要遜色不少，畢竟這就是一道重口味的菜***

　　4、蔥姜各10g左右切末***比平時炒菜多一些，因為牛肉末直接炒腥味較大，料頭多一些可以除腥提味。***

　　5、熱鍋涼油爆香蔥姜

　　6、倒入半大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油***郫縣豆瓣很鹹，基本上半大勺這道菜就不用放鹽了，最後只放少許雞精即可***

　　7、倒入牛肉末快速炒散

　　8、加入一大勺料酒和生抽，這時候牛肉水分慢慢的被逼出來***這時候鍋內水分還比較多，全程都需要大火炒***

　　9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末

　　10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分，牛肉末成散開狀態即可

　　11、淋入少許香油，加入少許雞精即可出鍋

　　好吃的美味家常菜譜：農家小炒肉

　　材料：帶皮五花肉400克、青紅椒各1個

　　調料：豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、雞精少許、白胡椒粉少許

　　做法：

　　1、準備所需材料。

　　2、五花肉洗淨後切成薄片。

　　3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻醃15分鐘。

　　4、青紅椒洗淨後去蒂切成條。

　　5、炒鍋裡倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。

　　6、放入五花肉。

　　7、反覆煸炒至出油，並且肉變金黃色後盛出五花肉備用。

　　8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。

　　9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，最後加少許雞精調味，再淋少許香油即可。