簡單的家常菜譜應該如何製作

  外面的飯菜不是太貴就是不衛生,還是自己做飯比較安全。但是對於上班族來說,快手簡單味道好才是好菜,那簡單的家常食譜你知道有哪些製作方法嗎?以下是小編為你整理的簡單的家常菜譜,希望能幫到你。

  簡單的家常菜譜:宮保雞丁

  材料:雞腿2只、黃瓜2根、熟花生一小盤、料酒、生抽、麻油、糖、郫縣辣醬、蒜末、鹽、麻油、水澱粉。

  做法:

  1、雞腿2只,黃瓜2根,熟花生一小盤;

  2、雞腿肉切成塊,加料酒、生抽、麻油、糖,入味;

  3、熱鍋熱油,爆香郫縣辣醬,入雞塊大火翻炒3分鐘;

  4、入黃瓜塊,大火翻炒2分鐘,加蒜末、鹽、麻油調味;

  5、淋水澱粉翻炒1分鐘,加入熟花生拌一下;

  6、立即出鍋裝盤,就可以吃了。

  簡單的家常菜譜:可樂雞翅

  材料:雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。

  做法:

  1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角,加入雞翅,煎到兩面稍變色;

  2、轉中小火繼續20分鐘,最後湯汁收到快乾就可以了;

  3、美味的可樂雞翅上桌時,誰又在乎它是不是順邊的呢。

  簡單的家常菜譜:開洋冬瓜

  原料:冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量。

  做法:

  1、準備材料:冬瓜500g、海米30g、薑絲和蔥末適量;海米用清水衝一下,泡15分鐘;

  2、冬瓜去皮去瓤,切片備用;

  2、熱鍋熱油,爆香薑絲蔥末,加海米炒到稍變色;

  3、加入加入冬瓜片,翻炒均勻;

  4、加入泡海米的水,燜10分鐘,到冬瓜片透明就可以了;

  5、出鍋時淋麻油,鹽調味。

  簡單的家常菜譜:酸菜魚

  1、3斤左右的草魚清洗乾淨後,在魚的一側,頭尾各下一刀,片下魚肉;

  2、魚骨斬段。片魚肉時,斜向下刀,一刀連一刀斷,就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺澱粉、1個蛋清,淹一下備用;

  3、熱鍋熱油爆香花椒、薑片蒜米、泡米椒,加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;

  4、加入魚頭和魚骨,烹些黃酒一起翻炒一下,這樣做出來的湯會更加潔白香濃;

  5、加入足量的水後,轉到一個大瓦煲內,燒滾後,繼續煮15分鐘;

  6、維持大的火力,把淹好的魚片,一片一片下入鍋內,不要攪動,魚片會保持完整;

  7、全部魚片入鍋2分鐘後,加胡椒粉,雞精,蔥末調味,就大功告成了。酸菜麻辣清爽,肉片嫩滑鮮美,搭配上味美香麻的魚湯,不知不覺中米飯已經吃了一大碗。