信陽特色菜譜應該如何製作更美味

　　信陽的特色好吃食譜莫過於雞肉的食譜了，其中香甜的雞肉滋味，濃厚的雞肉香味吸引著狠很多過往的人們，那麼都是如何製作的呢?以下是小編為你整理的信陽特色菜譜的製作，希望能幫到你。

　　信陽特色菜譜的製作：煎雞塊配奶油咖哩菠菜

　　雞塊材料：雞胸肉、黃油、麵粉、玉米粉、雞蛋一隻、鹽、白胡椒粉。

　　做法：

　　雞肉塊的做法：

　　1.準備原料。

　　2.雞胸肉切成3cm的塊。

　　3.將鹽和白胡椒粉撒在切好的雞肉塊上，攪拌均勻，醃製一會兒。

　　4.在調好味的雞肉塊上沾上一層薄薄的麵粉。

　　5.再裹上雞蛋液。

　　6.然後再均勻地沾上玉米粉。

　　7.都沾好的樣子。

　　8.中火加熱鍋中的黃油，待黃油全部融化後，將雞肉塊放入鍋中。

　　9.煎制8分鐘，至兩面呈金黃色、雞肉完全熟透即可。

　　10.準備新鮮菠菜。

　　11.將鮮菠菜放入沸水中汆一下，取出待用。

　　12.中火加熱鍋中的黃油。

　　13.待黃油全部融化後將汆好的菠菜葉。

　　14.加入咖哩粉炒制約2分鐘。

　　15.再加入淡奶油，繼續用中火加熱2分鐘，最後用鹽和白胡椒粉調味即可。

　　信陽特色菜譜的製作：紅燒雞爪

　　用料：雞爪、 配料：桂皮、辣椒、香葉、蒜姜、黃酒、生老抽、糖等

　　製作過程：

　　1、將雞爪的在清水裡洗淨，去掉指甲，再衝洗幾次

　　2、鍋內倒油，將桂皮等放鍋裡煸炒出香味，下入雞爪煸炒幾下

　　3、加入生抽、老抽、糖、黃酒，煮一會，將雞爪上上色，再一次性加足水煮開，轉小火30分鐘至收汁

　　信陽特色菜譜的製作：雙椒脆雞胗

　　材料及準備：

　　1.雞胗一碗，蒜薹，竹筍丁，也可換成其他爽脆蔬菜，比如 芹菜木耳也是很配

　　***如果是醃製的筍就要泡半小時，在水裡煮六分鐘後撈出來繼續泡半小時，新鮮的筍就焯水***

　　2.剁椒一勺，泡椒根據自己承受能力，我只放了五個，要是能吃辣，就多放點，薑末半勺

　　3.雞胗改菊花刀，切絲，焯水過涼備用

　　做法：

　　1.鍋裡放油，燒七成熱，倒入剁椒泡椒薑末炸一下

　　2.下雞胗翻炒均勻，鍋內很熱的時候，放一湯匙料酒，沿鍋淋點生抽，翻炒一分鐘

　　3.放竹筍，一茶匙胡椒粉，鹽適量，大火爆炒到竹筍熟

　　4.倒入蒜薹，炒斷生關火，放雞精味精少許，淋點香油提亮提香即可。