排骨湯的做法有哪幾種

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。下面跟小編一起來看幾種排骨湯的做法吧!

　　做法1 骨頭湯

　　材料:新鮮腔骨、生薑、七指毛桃根、腔骨洗淨，放入滾開水中氽燙，然後洗去血汙。

　　薑切片***三、五片即可***，七指毛桃根清洗乾淨，用乾淨的細線捆紮好。

　　做法:

　　1.將以上準備好的材料同放一鍋中，加清水***清水多放些，一次加夠***。

　　2.置火上大火燒開，然後轉微火燉約2個小時，加少許鹽調味，再燉約10分鐘關火即可。

　　做法2 海帶排骨湯

　　海帶排骨湯口味：湯香味鮮，營養豐富。

　　主要材料：排骨200克海帶結120克 生薑1塊。

　　調味料：精鹽2小匙 味精1小匙。

　　製作方法

　　1、排骨洗淨，放入沸水中氽燙去血水，撈出，瀝乾水分;海帶結洗淨備用;生薑洗淨拍鬆;

　　2、砂鍋內倒入水，放入排骨、生薑，用大火煮開，加入海帶結，改小火繼續煮1小時，最後加入精鹽、味精調味即可。

　　做法3 冬瓜排骨湯

　　原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。

　　製法：

　　1、冬瓜切成寸塊。

　　2、排骨燙去血水。

　　3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。

　　特點：此湯味道清淡，利於清熱。

　　做法4 蓮藕排骨湯

　　材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊

　　調味料：鹽、米酒少量

　　製法：

　　1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉鬆散，再切滾刀，然後用鹽醃一下，待用;

　　2、把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生薑一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。

　　3、根據自己口味，調一下鹹淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。

　　做法5 苦瓜排骨湯

　　苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗淨切小塊。

　　2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

　　3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

　　微波爐做法：放入排骨、清水，先用高火6分鐘將湯燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，再用中小火20分鐘將排骨燒熟，放入苦瓜後，先用高火3分鐘，再用中小火10分鐘即可。

　　待排骨熟爛後再放入苦瓜，否則瓜易散碎;用雞粉代替味精，味道更好;此湯具有消暑解熱作用，用微波爐作簡單方便，是夏令佳品。

　　做法6 芋頭骨頭湯

　　材料： 排骨、 芋頭、 薑片、蔥段、蔥末、 鹽、味精、料酒。

　　做法：

　　1.芋頭去皮切塊;排骨入開水中燙過撈起。

　　2.鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。

排骨湯