韭菜花醬的做法步驟

　　韭菜在我國大部分地區都有栽培，一般在春季採收，去掉根部，洗淨即可生用。你想自己動手做好吃的韭菜花醬嗎?接下來，小編跟你分享韭菜花醬的做法。

　　韭菜花醬的材料準備

　　韭菜花醬的製作過程

　　1.韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

　　2.把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

　　3.蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

　　4.下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

　　5.把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

　　6.把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿***韭菜花醬會發酵***。

　　7.手懶的朋友可以用料理機來打韭菜花醬。

　　把適量的韭菜花、生薑碎放入料理機的杯子裡，放少許精鹽，倒入少許涼開水***方便韭菜花攪拌，打碎***。

　　8.開動機器。因為韭菜花鬆散，攪拌過程中要停機用乾淨筷子攪拌一下杯子裡的韭菜花。

　　9.料理機處理的韭菜花醬粘稠更容易食用。下一步同樣是：把韭菜花醬盛到乾淨容器裡，不要裝得過滿。

　　韭菜的製作技巧

　　1.韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

　　2.春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

　　3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　4.韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。